[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4671: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4673: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4674: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4675: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
forum.vegan.fr • Afficher le sujet - tempeh !

tempeh !

Alimentation, cosmétiques, entretien, jardinage, etc.

tempeh !

Messagepar Brigande » Dim Déc 19, 2010 18:31:06

Un an de véganisme, et j'ignore encore ce produit. Bref, je me tâte à en prendre. Ça se cuisine comment, avec quoi ? Niveau gout, texture, ça donne quoi ?
Avatar de l’utilisateur
Brigande
 
Messages: 848
Inscription: Lun Déc 28, 2009 20:48:56
Localisation: Perpignan

Re: tempeh !

Messagepar tofusalé » Dim Déc 19, 2010 18:38:00

Ça se cuisine à peu près comme le tofu. En dés grillés dans une poêlée de légumes, dans une sauce avec de la crème de soja sur des pâtes ou du riz, etc, tu peux faire pleins de plats avec.
Niveau texture c'est assez fondant, enfin celui que j'achète l'est. Très agréable je trouve. Pour le goût c'est assez doux mais comme c'est du soja fermenté, forcément c'est plus fort que du tofu. C'est un goût particulier mais je pense que tu passes à côté d'un bon truc qui peut plaire à beaucoup de monde si tu n'essayes pas, au pire si tu n'aimes pas et que tu as un chien, il sera content :)
tofusalé
 
Messages: 225
Inscription: Ven Mar 26, 2010 02:13:57
Localisation: normandie

Re: tempeh !

Messagepar catt » Dim Déc 19, 2010 18:39:36



il est dit que ça coute un rein
Avatar de l’utilisateur
catt
 
Messages: 8112
Inscription: Lun Jan 07, 2008 08:30:51
Localisation: 95 Cergy

Re: tempeh !

Messagepar cdrk » Dim Déc 19, 2010 18:40:15

Ça dépend tu tempeh et de la préparation.

Le goût est fort, la texture rappelle celle d'un fromage à pâte molle plus ou moins.

Il ne faut pas le manger cru, ce n'est pas digeste.

Tu peux faire des dés ou tranches, les frire et accompagner de shoyu ou bien dans une sauce tomate ou bien faire frire avec du sucre (en Indonésie, il le font au sucre de palme, à Java en tout cas, c'est très bon, je trouve).

On en vend du fumé aussi que je trouve meilleurs, dans l'absolu je trouve cet aliment vite écœurant, j'en fais juste de temps en temps, toujours frit, souvent sucré ou très frit.

Il y a aussi l'oncom mais je ne sais pas si on en trouve en Europe - jamais goûté. http://en.wikipedia.org/wiki/Oncom et le nattô, que j'aime pas mal à vrai dire http://en.wikipedia.org/wiki/Natto
Aussi produits de la fermentation du soja.
Dernière édition par cdrk le Dim Déc 19, 2010 20:47:01, édité 2 fois.
Avatar de l’utilisateur
cdrk
 
Messages: 1327
Inscription: Mar Avr 01, 2008 02:11:46
Localisation: Terra Nullius

Re: tempeh !

Messagepar lelfe » Dim Déc 19, 2010 18:42:45

Le goût est un peu étrange je trouve, c'est assez difficile à décrire. Y a un côté un peu amer et un goût fort, un peu proche du champignon, avec une note de fond qui rappelle la noisette.
la première fois que j'ai goûté, j'ai trouvé ça bizarre et pas très bon. Puis pendant une période, je ne pouvais plus m'en passer :mrgreen:
Le fumé est différent, car le goût de fumé domine et je trouve que le goût ressemble carrément à de la charcuterie fumée, genre du saucisson (en tous cas quand j'ai goûté j'ai direct pensé à ça).
J'ai une amie américaine qui fait revenir des tranches très fines dans un peu d'huile comme du bacon.
Moi j'aime bien en mettre un peu grillé dans des salades, ou alors je le fais revenir avec de l'epeautre ou dans un risotto. Dans le riz pilaf au potimarron c'est particulièrement délicieux. Mais je suis sure qu'y a encore plein de façons de le préparer.
Avatar de l’utilisateur
lelfe
 
Messages: 658
Inscription: Lun Juin 28, 2010 22:53:03
Localisation: Tours

Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Dim Déc 19, 2010 19:01:02

Merci :D
Avatar de l’utilisateur
Brigande
 
Messages: 848
Inscription: Lun Déc 28, 2009 20:48:56
Localisation: Perpignan

Re: tempeh !

Messagepar xEdgexJihadx » Dim Déc 19, 2010 19:21:43

bon bah tempeh.
Avatar de l’utilisateur
xEdgexJihadx
 
Messages: 2844
Inscription: Sam Mai 29, 2010 15:00:12

Re: tempeh !

Messagepar Exupérence » Dim Déc 19, 2010 20:33:19

s'il y a un magasin asiatique près de chez toi, le tempeh y est BEAUCOUP moins cher (j'en ai acheté 400g pour 2€ ou un peu plus)
Avatar de l’utilisateur
Exupérence
 
Messages: 1167
Inscription: Lun Mai 17, 2010 02:05:37
Localisation: Tunisie

Re: tempeh !

Messagepar Daniel-San » Dim Déc 19, 2010 20:40:11

Pour une toute première fois je conseillerais d'essayer de le faire "frire". Soit en tout petit dès, soit en tranches fines (genre chips) avec de l'huile dans une poêle jusqu'à ce que ce soit bien cuit de tous côtés.

Au départ moi j'ai pas été séduit et j'ai oublié cet aliment pendant longtemps mais aujourd'hui comme je sais comment le cuisiner je trouve ça relativement sympa. :D
Faudrait mettre des recettes de cuisine avec tofu et tempeh sur recettes.Vegan.fr!
Bon tempeh!
Avatar de l’utilisateur
Daniel-San
 
Messages: 2577
Inscription: Sam Déc 29, 2007 01:42:14
Localisation: Anvers

Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Dim Déc 19, 2010 22:53:33

Merci du conseil :wink:
on pourrait limite en faire des frites de tempeh ? :icon_shock:
Avatar de l’utilisateur
Brigande
 
Messages: 848
Inscription: Lun Déc 28, 2009 20:48:56
Localisation: Perpignan

Re: tempeh !

Messagepar lelfe » Dim Déc 19, 2010 23:32:35

Perso je le mélange toujours avec quelque chose parce que je trouve que tout seul c'est vite écoeurant
Avatar de l’utilisateur
lelfe
 
Messages: 658
Inscription: Lun Juin 28, 2010 22:53:03
Localisation: Tours

Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Lun Déc 20, 2010 00:19:16

Vous servez le tempeh avec quoi ?
Avatar de l’utilisateur
Brigande
 
Messages: 848
Inscription: Lun Déc 28, 2009 20:48:56
Localisation: Perpignan

Re: tempeh !

Messagepar JOHN » Lun Déc 20, 2010 00:24:09

avec une fourchette, une cuiller, voire un couteau si besoin, en général ça va... :?
JOHN
 
Messages: 3333
Inscription: Mar Aoû 21, 2007 10:37:44

Re: tempeh !

Messagepar cdrk » Lun Déc 20, 2010 00:26:56

Avatar de l’utilisateur
cdrk
 
Messages: 1327
Inscription: Mar Avr 01, 2008 02:11:46
Localisation: Terra Nullius

Re: tempeh !

Messagepar OdEa » Lun Déc 20, 2010 00:35:41

Avatar de l’utilisateur
OdEa
Site Admin
 
Messages: 4305
Inscription: Dim Fév 18, 2007 00:11:34

Suivante

Retourner vers Le véganisme au quotidien

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité

cron