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tempeh !

Alimentation, cosmétiques, entretien, jardinage, etc.

Re: tempeh !

Messagepar Exupérence » Lun Déc 20, 2010 00:37:23

avec de l'herbamare pour moi
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Re: tempeh !

Messagepar JOHN » Lun Déc 20, 2010 00:39:04

à savoir un mélange de sel et d'herbes déshydratées pour celles et ceux qui ne connaissent point ce produit...

Gloire à Vogel !!! :prie2:
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Re: tempeh !

Messagepar Daniel-San » Lun Déc 20, 2010 17:33:09

:mrgreen:
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Re: tempeh !

Messagepar tofusalé » Lun Déc 20, 2010 17:50:18

En effêt le tempeh c'est quand même fort et, contrairement au tofu dont il est agréable de manger une grosse tranche, je n'utilise le tempeh qu'en petits morceaux ou fines rondelles dans des préparations, en même temps tant mieux parce que c'est vrai que ce n'est pas donné...
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Re: tempeh !

Messagepar FafaToupie » Lun Déc 20, 2010 19:01:48

perso, j'adore le tempeh! le nature revenu à la poele avec très très peu de matière grasse; miam
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Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Lun Déc 20, 2010 22:26:54

Vous servirez le tempeh avec du riz et de la sauce soja par exemple ?
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Re: tempeh !

Messagepar FafaToupie » Lun Déc 20, 2010 22:36:10

oui ou sans sauce
ou avec des pâtes
ou avec des légumes
ou dans une tarte aux légumes
ou... :lol:
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Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Lun Déc 20, 2010 23:02:13

Je cherche juste une idée de recette toute simple pour découvrir :mrgreen:
A vous lire, on comprend que c'est un peu spécial. Je suppose que, contrairement au tofu, on ne peut pas le servir avec n'importe quoi ?
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Re: tempeh !

Messagepar Exupérence » Lun Déc 20, 2010 23:16:05

commence par le frire et le saler, après tu saura comment l’accommoder, mais c'est sûr que ce n'est pas aussi universel que le tofu
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Re: tempeh !

Messagepar tofusalé » Lun Déc 20, 2010 23:20:44

Dans ce cas tu peux commencer par des truc tout simple.

Tu fais du riz.
Tu fais revenir oignons, tempeh et champignons dans une poële, tu mets de la crème de sojà, sel, poivre et ce que tu veux comme épices (muscade perso pour ce plat là), tu laisses mijoter 5 minutes et tu sers sur le riz.
Le tempeh tu fais des bouts de la taille d'une bouchée par exemple, des cubes quoi, revenu dans de la marga ou de l'huile.
Avec des brocolis ou des choux-fleurs cuits c'est terrible le trouve.

Ou alors tu fais des pâtes de riz chinoises.
Tu fais revenir oignons, tempeh, champignons noirs, petits dés de carottes, lamelles de chou dans une poêle. Tu mets de côté.
Dans un wok ou une poêle à frire, tu fais chauffer fort 4 CS d'huile de sésame mélangée au préalable avec 2 CS de sauce soja, 1/2 Cs de sucre brun (le rapadura de chez biocoop, ma seconde histoire d'amour après le tofu), une pincée de sel.
Quand c'est chaud tu mets les légumes avec le tempeh et les pâtes dans la poêle et tu fais sauter avec le mélange d'huile et de souce soja ( les doses données là sont pour une bonne quantité donc tu peux diviser par deux si tu fais pour 1 ou 2 personnes par exemple).
Quand les nouilles sont sautées tu parsèmes de graines de sésame.

Ou alors, encore plus simple,
Tu fais des gros bouts de tempeh, de champignons, des oignons émincés, revenus à la poêle avec des pommes de terre, sautées ou pas, de la marga qui fond sur les pommes de terre et (optionnel) de la crème soja sur le tempeh.
Là tu te lâches sur les épices, curcuma, cumin, paprika(super bon), muscade, les herbes, estragon, origan, sauge, oseille, même de l'ail si tu aimes... (pas tout en même temps hein :) )

Enfin bref, si tu as l'habitudes du tofu, tu peux tenter une recette que tu as l'habitude de faire en remplacant le tofu par du tempeh, ça te donnera déjà une idée du truc. Personnellement j'aime bien faire des éxpériences niveau cuisine et je trouve que pour ce genre de trucs, le tempeh est tout à fait coopératif :D

Et puis ne te laisses pas impressionner c'est pas non plus si fort qu'on pourrait le croire. Mais je pense qu'éxupérence a raison, si tu veux avoir une bonne idée de la chose, fais en frire un peu, mets un peu de sel et goûte et je suis sure que ça te viendra directement à l'idée de savoir avec quoi tu as envie d'en manger.
Bon appétit :D
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Re: tempeh !

Messagepar Henri » Lun Déc 20, 2010 23:51:38

Une bonne recette pas difficile et sympa pour manger du tempeh c'est le Gado-gado, un plat indonésien. En fait c'est un méli-mélo (d'ailleurs je crois que c'est la traduction littéral) de légumes sautés très rapidement, noix (cajou ou autres) et de riz. Et puis donc aussi des petits dés de tempeh frit, et surtout, c'est la particularité du plat, le tout accompagné d'une sauce cacahuète chaude et légèrement piquante.
En cherchant un peu sur google on trouve facilement plein d'exemple de gado-gado.

Bon appétit :)
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Re: tempeh !

Messagepar cdrk » Mar Déc 21, 2010 00:48:45

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Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Mar Déc 21, 2010 00:51:18

Exupérence, Tofusalé et Henry, merci pour vos idées :bizou:
Je vous raconterais mes premiers essais quand je recevrais "la chose" :Faim02:
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Re: tempeh !

Messagepar Brigande » Jeu Déc 23, 2010 16:17:23

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Re: tempeh !

Messagepar Vegan Morgane » Dim Fév 26, 2012 09:17:35

La première fois que j'ai goûté le tempeh, beurk beurk car je l'avais juste grillé comme du tofu. Je le préfère en "ragoûts", avec une sauce car c'est un peu fort sinon. Une recette de mon blog http://veganmorgane.canalblog.com/archi ... 85364.html
Je vais bientôt tenter d'autres recettes, mon chéri m'avait fait un genre de "blanquette" de tempeh avec des champignons, du curcuma et de la crème de soja...c'était vraiment délicieux ! ^^
Je pense que des petits bouts dans une sauce pour les pâtes ça peut être sympa aussi. L'essentiel c'est que ça mijote un peu sinon ça reste un peu écoeurant je trouve.
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