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le collage des alcools

Alimentation, cosmétiques, entretien, jardinage, etc.

Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 13:41:51

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Re: le collage des alcools

Messagepar FafaToupie » Mar Jan 04, 2011 13:52:56

Ici, l'alcool est très institué! :shock:
au retour de plongée la semaine dernière (donc eau à 7°c quand même), un des participants avait amené un thermos.. il m'en propose, moi trop contente et il me dit il y a de l'infusion spéciale... et moi "oh, laquelle? du thé? il me regarde de travers "nan, du rhum"! j'en ai pas bu, bien sûr. de un, l'alcool ne réchauffe absolument pas, de deux, après une grande fatique et avant de reprendre le volant, je trouve ça carrément plus que moyen! :icon_shock:

c'est vraiment une addiction forte! le nombre de femmes qui arretent l'allaitement en se disant qu'elles vont pouvoir re-boire! (enfin, c'est toujours mieux que celles qui continuent à boire pendant l'allaitement! :roll: )
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Re: le collage des alcools

Messagepar xEdgexJihadx » Mar Jan 04, 2011 13:55:13

Parfois mes potes sortent de l'alcool (vin, bière) juste pour avoir le plaisir de dire "Et toi tu en veux ? Ah non... c'est vrai, tu ne peux pas."

Mais bon, ça me fait plus rire qu'autre chose.
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Re: le collage des alcools

Messagepar Daniel-San » Mar Jan 04, 2011 14:04:05

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Re: le collage des alcools

Messagepar Plumette » Mar Jan 04, 2011 14:11:29

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Re: le collage des alcools

Messagepar catt » Mar Jan 04, 2011 14:14:21

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Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 14:19:32

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Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 14:21:30

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Re: le collage des alcools

Messagepar xEdgexJihadx » Mar Jan 04, 2011 14:21:52

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Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 14:22:38

Enfin, ça ne change pas, ce sont nos générations qui veillissent, eheh.
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Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 14:23:13

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Re: le collage des alcools

Messagepar Plumette » Mar Jan 04, 2011 14:31:08

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Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 14:33:34

Pour les jus tu peux consommer des jus pressés.

Le vinaigre : je ne sais pas, faut que j'écrive à des firmes un jour ou l'autre on verra bien...
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Re: le collage des alcools

Messagepar lelfe » Mar Jan 04, 2011 15:07:32

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Re: le collage des alcools

Messagepar cdrk » Mar Jan 04, 2011 17:31:45

"Afin de rendre les jus de pommes le plus clair possible et de les débarasser des morceaux et pulpes, certaines entreprises de jus de fruits ajoutent de la gélatine (d'origine animale) dans les cuves. Par ses propriétés collantes, la gélatine amalgame les morceaux qui tombent ensuite au fond de la cuve. Même si les quantités utilisées sont minimes par rapport à la quantité de jus de fruits produite, même si la gélatine tombe au fond de la cuve, il n'en reste pas moins qu'il peut subsister des traces et qu'elle a été utilisée.

Le jus ainsi obtenu est le jus haut de gamme.

Pour les jus bas de gamme, les pulpes agglomérées dans le fond de la cuve sont récupérées et pressées une deuxième fois

Tous les jus de fruits à base de jus concentrés sont traités à la gélatine car il faut que le jus soit exempt de morceaux ,si petits soient ils pour pouvoir être concentré.

La gélatine utilisée ne figure pas dans la composition des jus de fruits puisqu'en théorie, elle n'intervient que dans le processus de fabrication et est sensée rester au fond de la cuve et non dans le jus de fruits.

Il n'empêche que pour nous végétariens, il semble qu'il devienne difficile de se fier aux étiquettes qui visiblement ne stipulent pas tout et cachent les composants entrant dans le processus de fabrication.

Pour pouvoir consommer des jus de fruits, il nous reste 3 options :

*
acheter bio
*
presser ses fruits soi-même
*
se renseigner auprès des entreprises

J'ai envoyé un mail à la société CIDOU pour les questionner sur leurs modes de productions et voici la réponse que j'ai obtenue:
Je vais vous envoyer le process de fabrication du jus de pomme Cidou, cela fait 19 ans que je suis dans l'entreprise et je n'ai jamais entendu parlé de gélatine de porc !
Pour notre part, nous utilisons des enzymes, amylase et pectinase qui permettent la floculation des pulpes, le surnageant est filtré pour que le jus soit limpide.

Nous travaillons uniquement avec des purs jus, des purées de fruits (banane, mangue, goyave etc...) ou des concentrés de fruits. Pour tous les fruits, hormis la pomme la clarification n'est pas nécessaire, d'ailleurs nous conditionnons du pur jus de pomme trouble qui n'est pas filtré et sans utilisation d'enzymes dans le process.

( Il est à noter que l'entreprise CIDOU fait des efforts en termes de préservation de l'environnement : "Ceci passe tant par un suivi journalier des eaux de rejet, par un tris sélectifs des déchets, par l’étude des dangers et nuisances..." )

Et voici la réponse de la société REA - ECKES - GRANINI
Madame,

Votre demande d'information sur les procédés de fabrication du jus de pomme nous est bien parvenue.

La gélatine d'origine animale n'est pratiquement plus utilisée dans les jus de pomme. Nos fournisseurs pratiquent l'ultrafiltration des jus troubles.

Pour les autres cas, il ne subsiste, dans les jus traités à la gélatine, aucune trace de gélatine.

Après collage, les flocons de gélatine sont agglomérés, retenus sur filtre et détruits.

En vous remerciant pour l'intérêt manifesté à l'égard de notre société, nous vous prions de croire, Madame, en l'assurance de nos sentiments distingués.

Le Service Consommateurs

La prudence est de rigueur dans le choix de ses jus de fruits. Mieux vaut prendre le temps de s'informer auprès des entreprises pour être sûr de bien consommer ! En tout cas, il est rassurant de voir que tous les fabricants n'utilisent pas de gélatine. Il est néanmoins dommage que ceux qui y ont recours ne l'indiquent pas sur les emballages."

http://retour-aux-sources.over-blog.com ... 52899.html
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