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Tofu

Alimentation, cosmétiques, entretien, jardinage, etc.

Re: Tofu

Messagepar catt » Sam Déc 18, 2010 18:16:47

oh merci !
oui, c'est ça
tu es génial
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Re: Tofu

Messagepar Mathieu1987 » Sam Déc 18, 2010 18:23:07

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Re: Tofu

Messagepar catt » Sam Déc 18, 2010 18:40:22

:MDR99:

aussi bon que le dico en suppo :1pourri:
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Re: Tofu

Messagepar tofusalé » Sam Déc 18, 2010 20:24:41

Salut,

Personnellement j'adore le tofu, alors que j'aime moyennement le seitan et que je déteste les protéines de soja. Au début j'en achetais dans la grande surface proche de chez moi, du comme sur la photo précédemment postée ou le même genre, et j'aimais bien mais comme toi je trouvais ça un peu étrange, trop sec, granuleux... et puis j'ai découvert qu'il y avait un biocoop (un peu plus loin donc j'y vais moins souvent et heureusement pour mon compte en banque :lol: ) et j'ai acheté du tofu là-bas. D'abord un gros bloc de nature, et rien à voir, pas granuleux, fondant, moins sec, et même moins cher que le bjorg. Il est un peu plus blanc et simplement revenu à la poêle avec un peu de margarine ou d'huile, sel, poivre, origan ou autre, c'est super bon, même cru celui-là il déchire. Et puis pour te faire une idée je pense que tu peux aussi tester le tofu fumé, que je trouve excellent, et le tempeh aussi, ce sont des graines de soja entières fermentées et compactées (à moins que je me trompe, au quel cas je laisse le soin à qui le voudra de rectifier) , c'est plus fort et ça a goût particulier que je trouve excellent pour ma part.

Sinon un truc que je fais souvent et dont je ne me lasse pas.
Faire griller et caraméliser des oignons dans une poêle ( avec un peu de margarine sur feu vif, quand ils sont grillés mettre un peu d'eau dedans, baisser le feu jusqu'à évaporation, mais bon pour aller plus vite tu peux biens sur sauter cette étape et juste les faire revenir).
Mettre des gros bouts de tofu ou de tempeh, les faire griller aussi ( remettre le feu plus fort comme au début, au besoin, rajouter un peu de matière grasse).
Pareil avec des très gros morceaux de champignons de paris.
Sel, poivre, noix de muscade (pour ma part mais tu mets ce que tu veux évidemment),
Ne pas attendre que les champignons soient mous et quand tout est grillé verser dessus de la crème de soja (pas la bjorg qui est trop sucrée, enfin je trouve, pour les recettes salées).
Baisser le feu au minimum (sachant que tu as fait cuire ça sur le plus grand feu de ta gazinière), mélanger, attendre un peu.
À peu près au moment ou tu mets les oignons à cuire (ça dépend aussi du temps de cuisson du riz, mais pour du riz 10-15 mn ça le fait), tu auras mets du riz à cuire (façon pilaf super meilleur : de l'huile dans une casserole, tu verses le riz dedans (en ayant mesuré le volume c'est important), tu mélanges pour que ça n'accroche pas, quand les grains sont translucides tu rajoutes 1,5 fois le volume du riz en eau, tu laisses cuire avec un couvercle en remuant régulièrement, quand il ne reste presque plus d'eau au fond, tu coupes le feu et tu couvres, attendre 5 mn puis mélanger avec un peu de marga.
Logiquement et avec un peu de chance ça ne prend pas si longtemps et tout sera cuit à peu près en même temps.
Bon appétit :D

Enfin je pense que si tu veux avoir une idée plus précise du tofu, goûtes-en d'autres que le bjorg ou ce style-là, pour ma part c'est celui que je trouve le moins bon.

Ah oui et tu pourras tester ça aussi :
Dans l'ordre :
Le dessous d'un pain à hamburger grillé (au grille-pain),
Sauce trop bonne : ketchup, crème de soja, un peu de moutarde, sel, poivre.
Oignons grillés,
Feuille de salade,
Grosse tranche de tofu grillée avec sel et poivre et origan,
Rondelles de tomates,
Lamelles de cornichons doux,
Ketchup (avec ce que tu veux dedans),
Dessus du pain.
Ce qui nous donne un hamburger super bon, à manger avec ce que tu veux ou seul, c'est déjà copieux.
C'est peut-être bon avec de la mayo sans oeuf, je ne sais pas, mais je vais tester un de ces jours. Ou avec du faux fromage en tranche, genre mozzarella peut-être, je ne sais pas, mais ça doit être pas mal. Comme je n'ai pas trouvé de produits dans ce genre ailleurs que sur internet (je suis un peu dans un coin paumé et très porté sur la viande, les fromages et la crème :roll: et c'est un peu cher de commander ça sur le net, mais comme c'est bientôt noël, je vais peut-être me laisser aller à en commander un car ça a l'air bon), j'ai pas testé, mais ça doit sans doute avoir été fait et pas qu'une fois.

Voilà, bon tofu, à bientôt,
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Re: Tofu

Messagepar Henri » Sam Déc 18, 2010 20:40:29

l'inconvénient avec ce tofu bjorg sous vide qu'on trouve pas au rayon frais, c'est qu'il est sec et pas bon. Mais il peut être bon si on le laisse mariner longtemps (l'avantage qu'il soit sec justement c'est qu'il va bien absorber la marinade) dans une marinage très goûteuse et ensuite le faire dorer à la poêle en petits cubes.

Le tofu, il en existe de très mauvais et de très bons
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Re: Tofu

Messagepar Brigande » Sam Déc 18, 2010 20:46:59

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Re: Tofu

Messagepar Lyserette » Sam Déc 18, 2010 21:57:58

Le tofu Bjorg a une meilleure texture. Ca fait plus d'un an, qu'ils ont changé leur formule, il est moins sec. Ici nous n' avons que cette marque là et nous n'avons jamais gôuté
une autre sorte, alors on ne peut pas voir la différence. :)
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Re: Tofu

Messagepar catt » Sam Déc 18, 2010 21:59:17

merci tous
j'ai gouté d'autres tofu bien meilleurs que celui là, je n'en achèterai donc plus
c'était pas terrible mais pas sec :?
merci tofusalé, je tenterai tes recettes
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Re: Tofu

Messagepar tofusalé » Sam Déc 18, 2010 22:52:25

Lyserette, je vous apporterai du bon tofu quand je viendrais vous voir :D
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Re: Tofu

Messagepar xEdgexJihadx » Sam Déc 18, 2010 22:54:18

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Re: Tofu

Messagepar tofusalé » Sam Déc 18, 2010 23:57:21

Si si...Si si... mais c'est facile de sortir une phrase de son contexte pour amuser la galerie (je sais c'est pas méchant pas de souci :aiie: ) sachant que la phrase exacte était "j'adore le tofu alors que je n'aime que moyennement le seitan et que je n'aime pas les protéines de soja". Le fait de mentionner que j'adore le tofu n'était donc là que pour servir de balance à ma moindre appréciation de certaines autres préparations riches en protéines telle que le seitan et les protéines de soja, ce qui en soit et je l'avoue, constitue un hs car il est question dans ce sujet de tofu précisément et pas de seitan, mais qui néanmoins, si on lit la phrase dans sa globalité, ne se limite pas à la simple envie de divulguer mon amour pour le tofu qui est, comme tu l'as remarqué car tu semble perspicace, mis clairement en évidence par le choix délibéré de mon pseudonyme, mais contribue à donner un sens, peut-être peu profond certes, à la phrase dont tu as extraite cette magnifique citation : "j'adore le tofu". :prie2:
Par contre, pourquoi ce besoin de clamer haut et fort mon adoration du tofu ?... :question2: le mystère reste entier... si tu as des pistes n'hésites pas...

:MDR72: bien évidemment...
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Re: Tofu

Messagepar Brigande » Dim Déc 19, 2010 00:23:10

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Re: Tofu

Messagepar xEdgexJihadx » Dim Déc 19, 2010 00:25:04

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Re: Tofu

Messagepar tofusalé » Dim Déc 19, 2010 00:37:49

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Re: Tofu

Messagepar xEdgexJihadx » Dim Déc 19, 2010 00:40:48

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