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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - Position de l'Association américaine de diététique...

Position de l'Association américaine de diététique...

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Position de l'Association américaine de diététique...

Messagepar vegan4ever » Sam Mar 08, 2008 12:17:04

POSITION OFFICIELLE

DE L’ASSOCIATION AMÉRICAINE DE DIÉTÉTIQUE

ET DES DIÉTÉTICIENS CANADIENS

AU SUJET DE L'ALIMENTATION VÉGÉTARIENNE (-->sous-entendu : végétalienne aussi)

----------------------------------------------
CONCLUSION

Les modes d'alimentation végétarienne menés d’une façon appropriée ont montré qu'ils étaient bons pour la santé, adéquats du point de vue nutritionnel et bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. L'alimentation végétarienne est adaptée à toutes les périodes de la vie. De nombreuses raisons motivent l'intérêt croissant pour le végétarisme. On s'attend à une augmentation du nombre de végétariens aux Etats-Unis et au Canada durant la prochaine décennie. Les professionnels de la diététique peuvent aider leurs patients végétariens en leur fournissant une information à jour et précise sur la nutrition végétarienne, les aliments et les sources d'information disponibles.



Organisation des repas


Une variété d’approches dans l'organisation des menus peut fournir les nutriments adéquats aux végétariens. Le Guide Pyramidal des Aliments Végétariens et le Guide en Arc-en-ciel des Aliments Végétariens n'en propose qu'une approche. En complément, les indications suivantes peuvent aider les végétariens à organiser une alimentation bénéfique à leur santé :

- Choisir une variété d’aliments comprenant des céréales complètes, des légumes, des fruits, des légumineuses, des noix, des noisettes, des graines et, si souhaité, des produits laitiers et des œufs.

- Choisir des aliments complets, non-raffinés le plus souvent, et minimiser les apports en aliments hautement sucrés, gras et très raffinés.

- Choisir une grande variété de fruits et légumes.

- Si des produits animaux comme les produits laitiers et les œufs sont consommés, choisir des produits laitiers allégés en matière grasse et consommer œufs et produits laitiers avec modération.

- S'assurer d'avoir une source régulière de vitamine B12 et, si l’exposition au soleil est limitée, une source de vitamine D.


----------------------------------------------

Rapport complet : http://site.voila.fr/dudroitanimal/diet ... caine5.pdf
En Anglais : http://download.journals.elsevierhealth ... 002943.pdf

Un guide de nutrition végétalienne à lui tout seul ;)
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Messagepar vegan4ever » Dim Mar 09, 2008 12:57:34

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