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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - Carences en fer, quelles solutions?

Carences en fer, quelles solutions?

Conseils, discussions.

Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar sista69 » Dim Juil 26, 2009 00:15:56

Bonsoir,
Connaissez vous des aliments riches en fer et comment les combiner à d'autres afin que l'organisme assimile bien le fer?
Que me conseillez vous comme éventuels compléments fer, B12 totalement vegan?
Merci d'avance :wink:
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar Flona » Dim Juil 26, 2009 06:40:19

la vitamine c renforce l'assimilation du fer donc combiner les deux de préférence, pour les aliments qui contiennent le plus de fer, le cresson ou les lentilles par exemple..
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar Nicolette » Dim Juil 26, 2009 08:31:27

Voici donc, pour agrémenter tes lentilles... avec des aliments riches en vitamines C...
http://biogassendi.ifrance.com/vitamineC.htm#CARENCES

"SOURCES DE VITAMINE C Où ?
La vitamine C est abondante dans les végétaux à chlorophylle et caroténoides (légumes, salades et fruits FRAIS).
Les 3 Sources les plus abondantes sont:
- 1. L’Acérola ou cerise des Indes occidentales (1745mg/100g) 20x + concentrée que l'orange ou le citron. Outre la Vitamine C, l'acerola contient des minéraux et des bioflavonoïdes..
- 2. Baie d'églantier (1250 mg/100g),
- 3. Piment rouge cru (370 mg/100g).
Puis par ordre decroissant,
Persil, Kiwi, Brocoli, Poivron, Herbe d'Orge, Chou de Bruxelles, Cresson, Chou-fleur, Epinards, Fraise, Chou, Citron, Orange, Ananas, Pamplemousse, Asperge, Salade verte, Framboise, Groseille, Cassis, Mûre, Tomate, Petits Pois frais, Haricots verts, Melon, Pomme de terre, Oignon, Abricot, Cerise, Pastèque, Prune, Céleri rave, Carotte, Betterave et autres légumes racines, Pomme, Poire, Banane, Raisin..
Ajoutons que les végétaux secs et fanés n'en contiennent plus du tout..

Fragilité
La vitamine C étant l'une des plus instables de toutes les vitamines, il est préférable de recevoir plus de vitamine C naturelle que les normes indiquées en raison des pertes avant consommation et d'autre part, du fait que ce facteur vital s'épuise rapidement (forte utilisation et rapide élimination rénale, peu de stockage).
Chaleur, exposition à l'air et solubilité dans l'eau sont autant de conditions qui nuisent à la teneur en vitamine C. 
 
> CUISSON 
Les pertes sont notables car la vitamine C étant hydrosoluble fuit dans l'eau de cuisson. C’est pourquoi il est preferable de cuire les légumes à la vapeur, et d’utiliser l'eau de cuisson pour les soupes.
> OXYDATION 
L'acide ascorbique, très sensible à la lumière et à la chaleur, s'oxyde facilement. Cependant un milieu acide a un effet protecteur, c’est pourquoi il est, toutes choses égales, mieux conservé dans les citrus : citron, orange, pamplemousse et dans les fruits acides. Préparer les jus de légumes ou de fruits, découper, éplucher les légumes à l'avance, favorisent cette oxydation.

Il est indispensable de consommer sous forme de crudités les légumes et plantes potagères ainsi que les fruits riches en acide ascorbique. Ainsi le jus d'un citron, ou une orange et une salade et quelques crudités, sans oublier le persil peuvent  couvrir les besoins quotidiens d’un sujet à l’hygiene de vie parfaite."

:D
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar Tarasahas » Dim Juil 26, 2009 09:43:17

Salutations,

En complément ce qu'a dit Nicolette : http://www.vegetarisme.fr/docs/FicheFer-RV.pdf

À bientôt,

Tarasahas.
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar vegan4ever » Lun Juil 27, 2009 19:03:39

Toujours préférer les aliments complets ! Riz complet, pâtes complètes, pain complet...
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar Nicolette » Lun Juil 27, 2009 20:51:50

Pour compléter Vegan4ever... les "complets", achète les "bio", c'est mieux que d'manger du pesticide :aiie:
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar Aimylizz » Ven Mai 18, 2012 18:31:33

Je sais que je ressors (encore) un vieux post, mais bon !

Je reviens de chez mon médecin après mon analyse de sang. Pour la carence en fer, il m'a donné un médoc, mais aussi une "astuce" pour avoir ma dose de fer quotidienne, du coup j'vous la donne (j'ai cherchée un peu et je l'a pas trouvée sur le forum donc j’espère rien répéter ><) :

Planter 7 clous dans une pomme ; attendre 7jours et la manger.
L'idéal étant de manger chaque jour sa pomme clouté ! Il m'expliquait que le clou + l'acide du fruit = fer assimilable plus aisément.
On est pas forcé de prendre une pomme, un fruit acide c'est bon ! Du coup avec le citron ça doit pouvoir le faire aussi !

Voilou ! = )
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar stars_from_mars » Sam Mai 19, 2012 01:10:10

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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar alexandre » Sam Mai 19, 2012 03:04:47

si t'es vacciné pas de pb ! :mrgreen:
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar britanie » Sam Mai 19, 2012 06:50:16

Merci pour l'astuce!
Mais bon je ne suis pas sure que la pomme soit encore très appétissante, après avoir passé une semaine comme ça... :aiie:
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Re: Carences en fer, quelles solutions?

Messagepar Aimylizz » Sam Mai 19, 2012 09:53:42

Les mecs, pour le tétanos il faut une plaie qui s'infecte !!

Apparemment c'est une vieille méthode, et j'ai rien vu sur quelqu'un mort comme ça ;d
J'essaye, si j'meurs j'vous tiendrais au courant !!
(Je ne pense pas que mon médecin veuille me tuer quand même oO je lui rapporte quand même des sous !)
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