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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - Muffins anglais

Muffins anglais

Muffins anglais

Messagepar Daniel-San » Sam Déc 25, 2010 20:38:26


Image
Niveau: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Repos: 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:
Levure boulangère sèche (en petits grains) (1 càC)
Sucre (2 càS)
Eau tiède (1 tasse)
Farine patisserie T40 ou T50 (2 tasses)
Farine complète T150 (1/2 tasse)
Sel (1 càC)
Margarine ou huile (3 càS)
Semoule de maïs
Margarine ou huile

Entre 15 et 20 muffins.

Préparation:
Image 1 - Mélanger la levure et le sucre avec l'eau tiède (mais pas chaude!). Laisser dissoudre 5 minutes. Ajouter la farine, le sel et la margarine (ou l'huile). Mélanger pétrir quelques minutes.
Image 2 - Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine, si la pâte est trop sèche un peu d'eau. Lorsque la pâte ne colle "presque" plus, la texture est bonne. Laisser la boule dans le récipient à reposer environ une heure dans un endroit tiède, recouvert d'un linge jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Image 3 - Disposer la boule dans sur un plan de travail et pétrir pendant 5 minutes.
Image 4 - Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtissier (environ 1/3 cm d'épaisseur) et découper des cercles à l'aide d'un verre ou de tout autre récipient (environ 8 cm de diamètre).
Image 5 - Saupoudrer les deux côté avec de la semoule de maïs et écraser légèrement avec la paume de la main.
Image 6 - Faire chauffer une poêle (feux moyen) avec un peu de margarine (ou d'huile). Y ajouter les muffins et les dorer environ deux minutes des deux côtés.
Image 7 - Mettre sur un plaque et au four à 180° pendant environ 8 minutes.
Image 8 - Laisser refroidir : c'est prêt!

http://recettes.vegan.fr/index.php?rece ... ns_anglais


Parce que ch'est trop trop bon! Merci catt (j'en fais tellement moi maintenant) :D
Dernière édition par Daniel-San le Dim Fév 20, 2011 20:39:58, édité 2 fois.
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Re: Muffins anglais

Messagepar catt » Sam Déc 25, 2010 21:00:46

:coeuranime: :coeuranime: :coeuranime: :lettre: :Faim02:
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Re: Muffins anglais

Messagepar JOHN » Sam Déc 25, 2010 21:02:54

ça c'est pas une recette de pédé !!! :diktat:
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Re: Muffins anglais

Messagepar xEdgexJihadx » Sam Déc 25, 2010 21:06:58

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Re: Muffins anglais

Messagepar catt » Sam Déc 25, 2010 21:07:44

:question2:

dis, ds, tu crois que si on saute l'étape de la poele, ça changera vraiment le résultat ?
parce que l'étape de la poele, ça me gonfle un peu je dois dire
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Re: Muffins anglais

Messagepar Daniel-San » Sam Déc 25, 2010 21:18:00

Tu auras pas les côtés "toastés" mais ils risquent peut-être de "gonfler" (en boule) sans cette étape (laisse juste cuire un peu plus longtemps au four et éventuellement graisser un peu ta plaque de cuisson et les tourner à mi cuisson si tu veux).

Enfin ça te fera des supers bons petits pains qui seront un peu rond au pire.




C'est un truc de pédé les muffins? je savais pas, mais en tout cas comme ça tu pourras la faire?
8) :mrgreen:
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Re: Muffins anglais

Messagepar JOHN » Sam Déc 25, 2010 21:22:15

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Re: Muffins anglais

Messagepar Daniel-San » Sam Déc 25, 2010 21:40:03

Merci pour le compliment alors :D (je l'aime aussi cette citation!)
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Re: Muffins anglais

Messagepar alexandre » Sam Déc 25, 2010 21:45:35

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Re: Muffins anglais

Messagepar Daniel-San » Sam Déc 25, 2010 22:03:47

:lol:
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Re: Muffins anglais

Messagepar catt » Dim Fév 13, 2011 17:46:11

c't'au four mais je pense que je les aie loupés
ma pate n'a pas doublé de volume
j'en ai 10 mais c'est déjà pas mal
bon on va voir s'ils gonflent au four
j'ai un peu doré à la poele mais moins que 2 minutes de chaque coté, c"trop long ... je n'ai pas de patience :aiie:
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Re: Muffins anglais

Messagepar catt » Dim Fév 13, 2011 18:00:39

confirmation : loupés :? je ne sais pas ce que j'ai fait comme erreur
c'est dommage parce que la pate au départ semblait super belle

pourquoi n'ont ils pas gonflé ? :cry:

même au four, ils ne gonflent pas
c'est bien une cuiller à café de levure chimique ? c'est à dire celle pour les gateaux et pas celle de boulanger ?

je tenterai une nouvelle fois bientôt
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Re: Muffins anglais

Messagepar Lyserette » Dim Fév 13, 2011 18:40:07

Super ta recette Daniel,ce sont les vrais muffins anglais. J'aurai voulu savoir la différence entre muffins et scones (j'en faisais,il y a longtemps).
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Re: Muffins anglais

Messagepar catt » Dim Fév 13, 2011 20:05:23

Dernière édition par catt le Dim Fév 13, 2011 20:20:32, édité 2 fois.
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Re: Muffins anglais

Messagepar Daniel-San » Dim Fév 13, 2011 20:17:59

Chimique, ça gonfle essentiellement dans la poêle et dans le four lors de la cuisson. ;)
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