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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - muffins anglais
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muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:20:24
par catt
si quelqu'un à une recette testée et approuvée de muffins anglais, je le remercie par avance de la poster ici
cuisson au four, si possible

un truc comme ça

Image


j'adore ça

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:23:57
par Laura
bah mes muffins c'est des muffins anglais :| c'est la recette traditionnelle anglaise que j'ai véganisée...

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:25:32
par catt
non ce ne sont pas les mêmes
les tiens sont des sortes de petits gateaux
ceux dont je parle, ressemblent plus à une sorte de pain

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:26:13
par Laura
sauf qu'il y a une façon de remuer la pâte d'une certaine manière que je n'avais pas précisé.
On mélange les éléments secs d'un côté, les ingrédients humides de l'autre, puis on assemble les deux sans trop mélanger.

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:28:20
par catt
on ne parle pas des mêmes, je crois
rien que la photo de tes muffins dont je parle, prouve que ce ne sont pas ceux dont je parle
:)

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:32:14
par xEdgexJihadx

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 12:35:35
par catt
:1pourri:

ce sont des muffins qui ne se cuisent pas dans des moules à muffins
en principe ils se cuisent dans une poele mais je souhaiterais une recette testée par vous, approuvée avec cuisson au four

mais quelque soit le mode de cuisson postez votre récette si elle est bonne

merci

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 15:07:21
par Daniel-San
Voici une recette qui devrait le faire :mrgreen: (tiré du livre vegan brunch, excellent ce livre)

C'est exactement ce que tu cherches (y a une photo dans le livre). Je te conseille de suivre à la lettre car j'ai déjà réussi des mégas bons trucs de ce livre.

ts = teaspoon = 5ml
tb = tablespoon = 15ml
c = cup = 250ml
1 pouce = 25,4 mm = 2,54 cm

levure chimique 1 ts
sucre 1 tb
eau tiède 1cup

farine pat. 2+1/4cup
sel 1+1/4ts

margarine temp ambiante 3tb

Quelques tb de semoule de maïs
margarine pour poêle

1.Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau;
mettre de côté jusqu'à ce que la levure soit dissoute, environ 5 minutes.

2.Dans un grand bol, mélanger la farine et
sel; faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure
et la margarine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis tournez
sur une surface farinée: pétrir jusqu'à consistance lisse et
élastique, de 6 à 10 minutes. Remettre la pâte dans le bol
et couvrir d'un torchon humide; poser
dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce que presque doublé,
environ une heure.

3.Préchauffer le four à 180°. Faire baisser la pâte (taper un peu dedans) et pétrir 1
minute, puis rouler sur une surface farinée jusqu'à ½ pouce d'épaisseur. Couper en rondelles de 3 pouces
l'aide d'un emporte-pièce et passer les deux cotés dans la semoule de maïs. Préchauffer un grand poêlon, de préférence
en fonte, à feu moyen; fondre environ 1 cuillère à soupe de margarine (ne doit pas être trop chaud pour
éviter de brûler la margarine). Faire cuire les muffins dans le poêlon
en petites quantités, tourner une fois, environ 1 minute d'un côté ou
jusqu'à ce qu'il ait légèrement bruni comme un muffin anglais. Mettez chaque lot directement à partir de
la poêle dans le four et cuire de 6 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant une demi-
heure avant de servir.

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 21:51:01
par catt
c'est exactement ça et en plus, un minute de chaque coté dans la poele et ensuite au four, ça me convient
:fortiche:

t'aurais pas la recette de la confiture qu'on voit sur la photo :Faim02:

une cup, si je me réfère à un précédent message de Doudie, c'est un mug, c'est bien ça ?

merci

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 22:02:23
par JOHN

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 22:04:50
par Exupérence
nope c'est une mesure utilisée outre-mer (canada, E-U, australie), et c'est à peu près l'équivalent de 250ml

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 22:09:19
par catt
je ne comprends pas exupérence ta réponse

merci John :icon_nerf:

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 22:14:19
par JOHN
nope, ça veut dire non...

en gros, une cup, c'est 1/4 de litre...

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 22:16:58
par Exupérence

Re: muffins anglais

MessagePosté: Jeu Déc 09, 2010 23:23:13
par catt
nope, ça vient de quoi ?

merci exupérence et john

je vais faire les muffins bientôt, je crois

j'ai déjà les cuillers achetées chez ikea