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VEGAN SAUSAGES, Provencal Style

Messagepar queenie » Mar Juin 24, 2008 15:11:10

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Messagepar Cicero » Mar Juin 24, 2008 16:50:15

Ah ! merci Queenie, je vais tenter très vite ta recette. :wink:
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Messagepar Henri » Mar Juin 24, 2008 21:28:10

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Messagepar Cicero » Mer Juin 25, 2008 07:29:51

:D
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Messagepar Cicero » Ven Juin 27, 2008 10:08:30

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Messagepar Henri » Ven Juin 27, 2008 11:35:14

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Messagepar Cicero » Ven Juin 27, 2008 11:51:21

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Messagepar Henri » Ven Juin 27, 2008 12:53:08



Bon ca va que j'ai 5 min hein:

Les Saucisses Italiennes Végétariennes Epicées

Donne 8 saucisses.

2 tasses 1/4 de gluten de blé
1/2 tasse de flocons de levure nutritionnel
1/4 tasse de farine de pois chiche
2 càs d'assaisonnement type bouillon de légume (attention pas trop salé)
2 càs d'oignons en granulés
1 à 2 càs de graines de fenouil (en option)
2 càc de poivre grossièrement moulu (de préférence fraichement moulu)
2 càc de paprika en poudre
1 càc de piment séché en flocons (en option)
1 càc de paprika fumé
1/2 càc d'origan séché
1 càc de sel
1/8 càc de piment de jamaique
2 tasses 1/4 d'eau froide
6 à 8 gousses d'ail hachées ou pressées
2 càs d'huile d'olive
2 càs de sauce soja

1/ Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs. foutter ensuite l'eau, l'ail, l'huile et la sauce soja et en utilisant une fourchette ajouter et mélanger aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à que tous les ingrédients soient mélangés. Si la pâte est trop sèche tu peux rajouter une cuillère à soupe d'eau ou un peu plus.
2/Prendre une demi tasse de pâte et la rouler comme un boudin. Placer ce boudin dans un morceau d'aluminium et rouler le, fermer les extrémités. Faire cuire les aucisses 30 min à la vapeur. Une fois que les saucisses ont refroidi, retirer les du papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au moment de manger. Après refroidissement les saucisses paraissent un peu sèches à l'extérieur. Ne t'inquiètes pas, elles vont s'adoucir et se raffermir considérablement après la réfrigération.

Variante: Tu peux faconner la pâte en petites boulettes au lieux de boudins. Si tu ne veux pas utiliser de feuilles d'aluminium, tu peux envelopper les boudins dans de la mousseline ou "serviette à thé" (???) et fermer les extrémités avec de la ficelle.
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Messagepar Cicero » Ven Juin 27, 2008 16:25:11

:bizou:

Merci ! Je vais tenter ça ce soir !


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Messagepar Cicero » Ven Juin 27, 2008 16:34:24

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Messagepar Henri » Ven Juin 27, 2008 16:38:19

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Messagepar Cicero » Ven Juin 27, 2008 17:03:21

J'ai acheté la méthode Assimile Anglais, faudrait juste que je l'utilise ! :lol: C'est prévu !

Autrement, j'ai acheté "Vegan baking" que je parviens à comprendre (en gros). Bon, d'accod, c'est insuffisant !

Je détestais cette langue autrefois à cause de cet accent si difficile à acquérir qui n'attire que moquerie quand on s'y essaye, alors qu'il est si simple et si agréable d'apprendre l'italien, l'espagnol, ..






Bref ! merci pour tout et oui, je vais m'y mettre !! :D
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Messagepar Cicero » Sam Juin 28, 2008 19:54:08

Elle sont strictement semblables aux tiennes quant au goût (attendu que je n'ai pas mis de paprika fumé !), mais elles ont très moelleuses. Mon mari préfère les tiennes ! :wink:
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