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Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar cdrk » Jeu Fév 03, 2011 21:43:22

Bon, ça y est j'essaie de me (re)lancer dans l'écriture de recettes. J'ai souvent la flemme de les noter, c'est un peu nul.


Couper de l'aubergine en dés, faire revenir avec de l'huile (d'olive), cuire à feu doux.
Une fois que les dés ont relativement bien cuit (ou un peu avant), rajouter des dés de tofu, faire roussir, puis plus tard ajouter de l'ail coupé finement, faire revenir, une fois le tout cuit, ajouter le filet de deux clémentines et du shoyu, un peu de poivre éventuellement, faire revenir jusqu'à ce que le jus soit plus ou moins absorbé/évaporé.
Servir avec du riz, saupoudrer de sumac si vous en avez.
En accompagnement je fais du fenouil cru avec de l'huile d'olive, du sumac, de l'ail, des graines de lin écrasées.

Les doses correspondent à une préparation pour une personne avec un petit estomac (le mien).
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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar Daniel-San » Jeu Fév 03, 2011 21:46:42

Merci, ça ne me serait jamais venu à l'esprit d'essayer avec du jus de clémentine... j'essayerais bientôt!
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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar catt » Jeu Fév 03, 2011 21:55:02

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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar Daniel-San » Jeu Fév 03, 2011 22:00:03

Moi je connais l'épice mais pas la plante. C'est vrai que c'est d'une très belle couleur ne serait-ce qu'en épice donc j'imagine que la plante doit l'être aussi.
Ce sont des baies avec une petite saveur acidulée/citronnée, j'adore en parsemer le houmous ou même un dal... essaye pis tu vas aimer! ;-)
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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar catt » Jeu Fév 03, 2011 22:07:34

je ne suis pas sûre que "mon arbre" soit celui de l'épice mais je vais tenter d'en trouver
j'aime bien l'idée de la clémentine dans un plat salé
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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar cdrk » Jeu Fév 03, 2011 22:09:50

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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar cdrk » Jeu Fév 03, 2011 22:13:52

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Re: Aubergines et tofu sautés à la clémentine.

Messagepar catt » Jeu Fév 03, 2011 22:20:18

d't'façon, c'est une recette qui n'a pas besoin de dosage

pour le sumac, il faut que je m'en débarasse comme il faut que je me débarasse des bambous :cry: :cry: :cry: , ce n'est pas bon pour les lapins :cry: :cry: :cry:
je me suis déjà débarassée de plusieurs plantes notamment des rodhodendrons :cry: :cry: :cry: :cry:


oui, je veux bien du sumac du liban
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