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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - Pain de seitan au four

Pain de seitan au four

Pain de seitan au four

Messagepar laurellange » Dim Juil 25, 2010 10:44:35

J'ai essayé hier une recette lue sur un blog végétalien (celui de Noann : http://noann.wordpress.com/) que j'ai très légèrement adaptée :

Ingrédients :


* 150g de gluten de blé
* 20g de fécule de pomme de terre
* 1 bouillon de cube émietté
* Ail (j'ai mis 1cc mais c'est selon les goûts)
* Persil (idem)
* 200g de champignons cuisinés (j'ai pris un truc tout prêt "champignons à la grecque" - tomate, oignon - mais vous pouvez prendre ce que vous aimez)
* 1 yaourt au soja nature
* 100ml d'eau chaude
* 1 cc de concentré de tomate
* 1 cs de sauce soja
* 1 cs d'huile (j'ai pris une huile 4 végétales relativement neutre, mais là aussi je pense qu'on peut varier)

Préparation

Préchauffer le four

1/ Mélanger tous les ingrédients solides
2/ Mélanger tous les ingrédients humides sauf l'eau
3/ Ajouter l'eau au fur et à mesure (selon la préparation à base de champignon, 100ml ça peut être trop ou pas assez)
4/ Pétrissez jusqu'à former un pain (le plus chiant, c'est de coincer les champignons pour qu'ils ne s'évadent pas )
5/ Cuire au four (dans un plat, sur une feuille d'alu ou de papier cuisson) pendant 1h30 environ (surveiller la cuisson dès 1h00 régulièrement) à 200°C



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Re: Pain de seitan au four

Messagepar catt » Dim Juil 25, 2010 10:49:31

ohlala, ça semble bon
ça l'est ?
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Re: Pain de seitan au four

Messagepar JOHN » Dim Juil 25, 2010 10:56:15

ça doit être pas mal, ça me rappelle un peu ma version du seitan au four aux petits légumes...

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Re: Pain de seitan au four

Messagepar catt » Dim Juil 25, 2010 14:50:19

tu l'as postée cette recette ?
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Re: Pain de seitan au four

Messagepar JOHN » Dim Juil 25, 2010 15:00:33

nan, personne me l'a demandé... :mrgreen:
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Re: Pain de seitan au four

Messagepar laurellange » Dim Juil 25, 2010 15:50:44

Je ne connaissais pas cette recette perso, et franchement, c'est vraiment bon, ça donne un seitan croustillant, qui craque sous la dent, c'est un délice !
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Re: Pain de seitan au four

Messagepar catt » Dim Juil 25, 2010 19:14:18

et maintenant on peut l'avoir ?
je tenterai celle de laurellange mais j'aimerais bien l'autre aussi merci
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Re: Pain de seitan au four

Messagepar JOHN » Dim Juil 25, 2010 20:28:51

nan !!! :mrgreen:
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Re: Pain de seitan au four

Messagepar catt » Dim Juil 25, 2010 22:38:32

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Re: Pain de seitan au four

Messagepar JOHN » Dim Juil 25, 2010 22:48:18

c'est ma recette de seitan, qu'il faut étaler comme une pâte à tarte, et mettre des légumes cuits dedans, puis refermer de manière à faire une "tourte"... et hop, au four, dans un bouillon en retournant de temps à autres...

en fait, je fais tout au pif, donc bon... :?
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