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Choucroute

Choucroute

Messagepar doudie » Dim Nov 30, 2008 20:32:23

Pour 4

1kilo de choucroute crue
50g ou plus de margarine
1 oignon
2 gousses d'ail (facultatif)
du genièvre (on peut aussi faire sans)
1/2 litre de bière ou de vin blanc sec (ou de l'eau + 1cs de vinaigre si comme moi on n'a pensé à rien !)
2 ou 3 cubes de kub'or
6 pommes de terre
4 saucisses fumée vegan
n'importe quelle charcuterie vegan qui miam bon.

Laver la choucroute : mettre dans l'eau froide, remuer rapidement, sortir de l'eau en essorant dans les mains. Rincer une deuxième fois à l'eau chaude cette fois, en essorant toujours bien entre les mains. Goûter le chou cru, il doit encore avoir un peu d'amertume (plus ou moins selon son goût, moi j'aime bien quand c'est encore assez fort).

Cuisson : Dans une casserole, faire fondre la margarine et faire revenir doucement l'oignon émincé. Quand l'oignon est transparent, rajouter le chou en l'effilant avec les doigts, le touiller avec une fourchette. Verser le liquide (vin ou bière ou flotte+ vinaigre) + 1/2 litre d'eau pour que le chou soit presque recouvert de liquide et les cubes de kub'or. c'est là qu'on met aussi l'ail et le genièvre si on veut et si on oublie pas.
Laisser cuire à couvert à petit feu 1/2 heure.

Cuisson 2ème étape : au bout d'une demi-heure rajouter entre le chou les pommes de terre entières mais pelées. Continuer à cuire à couvert à petit feu presque une heure.

Fin de la cuisson : 10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les saucisses et la charcuterie en les enfouissant dans le chou. Plus on les met tôt plus le chou prendra le goût, mais plus la charcut sera délavée...

Servir très chaud, et encore meilleur réchauffée (testé ce soir !).




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Re: Choucroute

Messagepar JOHN » Dim Nov 30, 2008 20:40:06

et la moutarde alors ??? :diktat:

une choucroute sans bonne moutarde, c'est pas une vraie choucroute dediou !!! :diktat:

et les baies de genièvre sont indispensables !!! :diktat:
Dernière édition par JOHN le Dim Nov 30, 2008 20:40:31, édité 1 fois.
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Re: Choucroute

Messagepar catt » Dim Nov 30, 2008 20:40:19

merci, c'est gentil
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Re: Choucroute

Messagepar JOHN » Dim Nov 30, 2008 20:41:14

tu m'as fait faire un EDIT, et j'ai horreur de ça !!! :diktat:
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Re: Choucroute

Messagepar catt » Dim Nov 30, 2008 20:42:18

à qui tu parles ?
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Messagepar JOHN » Dim Nov 30, 2008 20:43:57

réfléchis bien à la logique du postage qui cause un EDIT... et tu trouveras !!! :evil:
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Re: Choucroute

Messagepar catt » Dim Nov 30, 2008 20:45:38

bon ben ça confirme ce que je supposais :bad2:
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Re: Choucroute

Messagepar doudie » Dim Nov 30, 2008 21:02:40

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Re: Choucroute

Messagepar JOHN » Dim Nov 30, 2008 21:10:31

bouhhhhhhhhh !!! tu mens !!! :diktat:
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Re: Choucroute

Messagepar doudie » Dim Nov 30, 2008 21:11:21

Quand je dis que le raifort est indispensable ou que j'en trouve pas à Poitiers ?

(OK, la moutarde aussi, mais à mon goût ça vaut pas le raifort)
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Re: Choucroute

Messagepar JOHN » Dim Nov 30, 2008 21:14:23

tu mens, pissétou... :mrgreen:

le raifort, j'en ai dans la boutique où je bosse...

donc c'est trouvable en mag bio... mais vu que ça se vend comme un cercueil à trois places, j'imagine que peu de magasins le proposent à la vente... :arrow:

alors que la moutarde !!! :mrgreen:

:arrow:
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Re: Choucroute

Messagepar Oceanwave » Dim Nov 30, 2008 21:47:20

Si ça peut aider : on peut trouver du raifort en grande surface, dans le rayon "casher", garanti sans crème. Ma mère s'en ai ramené un petit pot samedi (Carrefour).
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Re: Choucroute

Messagepar francoise 77 » Dim Nov 30, 2008 22:07:26

miam, j'ai hâte d'essayer cette délicieuse recette :fortiche:
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