[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 379: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4671: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4673: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4674: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4675: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3818)
forum.vegan.fr • Afficher le sujet - Aubergines Baba Ganouj

Aubergines Baba Ganouj

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Daniel-San » Dim Déc 12, 2010 21:11:16

Mince, c'est vrai.
Avatar de l’utilisateur
Daniel-San
 
Messages: 2577
Inscription: Sam Déc 29, 2007 01:42:14
Localisation: Anvers

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Brigande » Dim Déc 12, 2010 21:40:28

Pour en revenir au sujet, ta recette a l'air bien bonne. Je la testerai l'été prochain :Faim02:
Avatar de l’utilisateur
Brigande
 
Messages: 848
Inscription: Lun Déc 28, 2009 20:48:56
Localisation: Perpignan

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Daniel-San » Lun Déc 13, 2010 13:43:51

Moi si j'avais un jardin, ben je ferais pousser des aubergines tout partout et comme ça je ferais aussi du Makdous par kilos (petites aubergines blanchies, incisées et remplies d'une farce de noix, pignon, coriandre fraiche, ail et le tout baigné dans de l'huile d'olive pendant plusieurs mois) :


Image


Très diététique.
Mais que j'ai pas de jardin, trop injuste.
Avatar de l’utilisateur
Daniel-San
 
Messages: 2577
Inscription: Sam Déc 29, 2007 01:42:14
Localisation: Anvers

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar catt » Lun Déc 13, 2010 14:07:13

ta robe d'été prouve bien que tu as cuisiné les aubergines en saison

:arrow:
Avatar de l’utilisateur
catt
 
Messages: 8112
Inscription: Lun Jan 07, 2008 08:30:51
Localisation: 95 Cergy

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar JOHN » Lun Déc 13, 2010 14:10:50

:MDR99:
JOHN
 
Messages: 3333
Inscription: Mar Aoû 21, 2007 10:37:44

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Daniel-San » Lun Déc 13, 2010 14:16:38

Bande de jaloux!
Avatar de l’utilisateur
Daniel-San
 
Messages: 2577
Inscription: Sam Déc 29, 2007 01:42:14
Localisation: Anvers

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar xEdgexJihadx » Lun Déc 13, 2010 17:03:05

Avatar de l’utilisateur
xEdgexJihadx
 
Messages: 2844
Inscription: Sam Mai 29, 2010 15:00:12

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Laura » Lun Déc 13, 2010 18:21:32

chouette une nouvelle recette sur recettes.vegan.fr ! :fortiche:
Dernière édition par Laura le Mar Déc 14, 2010 14:19:12, édité 1 fois.
Avatar de l’utilisateur
Laura
 
Messages: 1691
Inscription: Mer Fév 11, 2009 12:47:16
Localisation: Normandie

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Exupérence » Lun Déc 13, 2010 23:44:09

je proteste:
le poivre, le yaourt, le tahini, la tomate, le poivron, la menthe, le persil et la coriandre sont plus que facultatifs! è.é

(et si vous avec une gazinière, faites griller les aubergines sur le feu directement)
Avatar de l’utilisateur
Exupérence
 
Messages: 1167
Inscription: Lun Mai 17, 2010 02:05:37
Localisation: Tunisie

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Daniel-San » Mar Déc 14, 2010 14:08:13

L'idée de la gazinière c'est bien sympa mais là c'est moi qui proteste, si on veut le faire de façon traditionnelle alors sur un barbeque why not mais sur une gazinière ça salope absolument tout, on risque de se cramer et/ou de trop cuir l'aubergine (et d'en bruler la chair).

Noooon merci, pas d'ça dans ma jolie recette!!

Pour le reste tu as raison, sauf pour le tahini. :mrgreen:
Avatar de l’utilisateur
Daniel-San
 
Messages: 2577
Inscription: Sam Déc 29, 2007 01:42:14
Localisation: Anvers

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Exupérence » Mar Déc 14, 2010 14:32:14

bah oui on risque de cramer, s'pour ça qu'il faut surveiller et retourner de temps en temps

et pour tahini, bah je protestais parce qu'il me semblait que c'était une recette égyptienne, et que bon, y a pas de tahini chez eux (après vérification, ce n'est donc pas le cas)
Avatar de l’utilisateur
Exupérence
 
Messages: 1167
Inscription: Lun Mai 17, 2010 02:05:37
Localisation: Tunisie

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar cdrk » Mar Déc 14, 2010 15:31:53

Sinon, que je prépare ça, je fait des tranche d'aubergine au four, ça va plus vite qu'une aubergine entière, je ne pèle pas non, plus, passe tout au blender et pas de menthe (j'ai horreur de la menthe dans la cuisine, en fait je ne l'aime qu'en boisson).

Pour la culture d'aubergines, essaie en appart ou sur une terrasse si tu en as une, ça fonctionne aussi bien que les tomates, poivrons, piments.
Avatar de l’utilisateur
cdrk
 
Messages: 1327
Inscription: Mar Avr 01, 2008 02:11:46
Localisation: Terra Nullius

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Daniel-San » Mar Déc 14, 2010 16:03:55

En fait je me trompe peut-être mais j'ai aussi essayé une fois de les trancher pour réduire le temps de cuisson le four mais il m'a semblé qu'en les laissant entière, la peau recouverte d'huile d'olive donne un "fumé" à la chair qui est beaucoup moins prononcé que quand j'ai essayé avec des aubergines en tranche. Enfin j'ai pas beaucoup d'expérience encore, je ne sais pas si c'est aussi flagrant. Mais c'est vrai que c'est beaucoup plus long et pas très écolo de laisser le four 45minutes, mais bon j'essaye d'en faire 6 ou 7 en même temps et j'en garde pour plusieurs recettes (pour dresser sur une pizza c'est super bon aussi, faire sauter un peu avec quelque légumes et du riz, en faire un baingan bartha...) j'adore l'aubergine comme ça! :mrgreen:

Sinon tu connais peut-être Vah Reh Vah (ses recettes sont vraiment géniales et beaucoup de vgl):
Avatar de l’utilisateur
Daniel-San
 
Messages: 2577
Inscription: Sam Déc 29, 2007 01:42:14
Localisation: Anvers

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar cdrk » Mar Déc 14, 2010 16:11:03

Non, je ne connais pas, je regarderai, merci.

Si tu utilises ton four en hiver, de toute façon, il fait froid. :)

Oui, je suis sûr que le goût est différent si elles sont entière et avec de l'huile, quand je les grille, c'est à sec.
Avatar de l’utilisateur
cdrk
 
Messages: 1327
Inscription: Mar Avr 01, 2008 02:11:46
Localisation: Terra Nullius

Re: Aubergines Baba Ganouj

Messagepar Exupérence » Mar Déc 14, 2010 16:12:00

sur un grill ça prend 10 minutes! (ensuite faut mettre l'aubergine dans un sac en plastique et la laisser suer pour pouvoir enlever la peau plus facilement)
Avatar de l’utilisateur
Exupérence
 
Messages: 1167
Inscription: Lun Mai 17, 2010 02:05:37
Localisation: Tunisie

Précédente

Retourner vers Entrées

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité

cron