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Hoummos aux oignons caramélisés

Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Oceanwave » Mer Oct 01, 2008 18:48:42

Hoummos aigre-doux :aiie:

Hoummos aux oignons caramélisés


Image


Ingrédients :

* 180 gr d'oignons émincés très fins
* 1 CS d'huile végétale (olive)
* 1 CS de vinaigre balsamique
* 1/2 cc de sucre roux
* 80 gr de pois-chiches en boite égouttés
* 1 pincée d'ail en granule
* 1/3 cc de sel
* 1 cc d'huile d'olive
* 1 cc de jus de citron


Préparation :

Mélanger 1 CS d'huile végétale avec les oignons crus dans une poële. Faite rissoler jusqu'à ce que les oignons soient vraiment mous et tout dorés ,voir légèrement bruns.
Hors du feu rajouter par dessus le vinaigre balsamique avec 1/2 cc de sucre roux, mélanger.

Remettre à cuire à feu doux 5 minutes en ayant mis un couvercle, remuer une ou deux fois, laisser refroidir 5 mn.

Verser les oignons caramélisés dans un mixer avec les pois-chiches, l'ail, 1 cc d'huile végétale, 1 cc de citron et le sel. Mixer jusqu'à ce que la préparation soit complètement homogène.

Rectifier l'assaisonnement au besoin. :diktat:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Grrrr! » Mer Oct 01, 2008 19:47:51

Miam !! :icon_shock:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Oceanwave » Mer Oct 01, 2008 19:49:18

C'est aigre-doux. C'est une "copie" de celui que j'avais goûté à Londres, j'ai planché pour essayer de retrouver le même goût tellement je l'avais aimé. :mrgreen:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Cicero » Mer Oct 01, 2008 20:11:42

Je fais les courses avant la fin de semaine pour tenter ta recette ! ça me semble super bon, comme d'hab' ! Merci OW ! :bizou:


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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Flona » Jeu Oct 02, 2008 10:20:45

d'habitude j'aime pas le houmous mais celui là sans l'ingrédient que j'aime pas à l'air pas mal du tout!!!!!
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Oceanwave » Jeu Oct 02, 2008 10:32:20

J'avais plus d'huile de sésame :bennn: mais ça rend bien avec l'huile d'olive (je suppose que tu parlais de la tahina ou de l"huile de sésame). :bizou:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Henri » Jeu Oct 02, 2008 11:15:02

Dis moi OW, ca fait pas un peu beaucoup d'oignons par rapport au pois-chiches ?

J'ai fais la recette mais avec 400gr de pois-chiches pour 200gr d'oignons émincés.
Et déjà là je dois dire que l'oignon est très présent (c'est pas pour me déplaire).

Alors je me dis que 80gr pois-chiches pour 180gr oignons :? ... C'est de l'oignon à l'hoummos ! :D

Sinon c'est super bon ! Moi qui dois faire de l'hoummos au moins 1 fois par semaine, ca va me permettre de varier :wink:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Oceanwave » Jeu Oct 02, 2008 11:20:49

C'est léger & plus crémeux qu'un hoummos traditionnel. J'ai refait la R7 deux fois (j'en ai même mangé au petit dej') : les oignons vont se réduire et de toute façon, ca sera mixé après. :1pourri:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Flona » Jeu Oct 02, 2008 14:30:04

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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Flona » Jeu Oct 02, 2008 16:06:08

180g d'oignons ca fait combien d'oignons à peu pres siouplais? (des gros) j'ai tous les ingredients et jvais tester ca ce soir! :D

j'ai plus de sucre roux, juste du blanc ou de la cassonade, je peux remplacer ou po?
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Oceanwave » Jeu Oct 02, 2008 17:12:49

Ca dépend de la taille des oignons :( 1moyen et 3/4 de moyen ? 2 moyens ? :?:
Sucre blanc, no problemo.
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar mars » Ven Oct 03, 2008 09:48:11

Sais pas si j'aimerais cela :roll: les oignons,j'aime pas trop,un peu ça fait,mais là...
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Cicero » Ven Oct 03, 2008 10:41:12

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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar Lyserette » Ven Oct 03, 2008 10:50:46

On essaie des recettes végan toutes les semaines afin d'avoir une trentaine de repas différents,et simples à faire.Donc ton hoummos tombe bien.C'est de quelle origine?
Quand on se souvient des plats de notre enfance:c'était pot au feu,bourguignon carottes... :!: :!: :!: :!: Très banales,et affreuses la cuisine française.Nous avons soit disant les plus grands cuisiners français,mais ce n'est pas vrai,c'est la cuisine végan la meilleure,la plus saine...

Bravo océanwave!!! :Amour77:
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Re: Hoummos aux oignons caramélisés

Messagepar francoise 77 » Dim Oct 05, 2008 19:42:12

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