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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Oceanwave » Jeu Aoû 28, 2008 18:52:20

Image




Faites comme Mousse : faites buller vos papilles en dévorant ces délicieuses tartelettes salées aux tomates confites, oignons & poivrons, recouverte de boulettes "style Crumble aux amandes".

Je suis raide dingue des tomates séchées & confites à l'huile. Le contenu du pot en verre ne fait pas plus de 2 jours. Par contre, un conseil économique & astucieux : ne jetez pas l'huile dans laquelle ont baigné les tomates, elle est extra pour parfumer, ne serait-ce qu'une salade. ici, elle m'a servit à faire revenir mes oignons. Pas besoin de rajouter de sel dans la garniture, les tomates en contiennent déjà assez.
Vous trouverez ces tomates séchées & confites en moyennes et grande surfaces, soit au rayon "condiments", soit "spécialités du monde" (Italie etc..), dans les 2E80, le pot.

Vous avez ici une R7 de pâte "maison", mais si vous préferez utilisez une pâte brisée (1er prix, le plus souvent VGL), n'oubliez pas de piquer la pâte puis de la faire précuire 5 mn avant d'y ajouter la garniture.

Pour le crumble aux amandes, je pense que le fait de faire chauffer ma margarine n'était pas une si bonne idée que ça vu que j'ai obtenu une belle boule de pâte et non pas des miettes MAIS je me suis aperçue que c'était très facile ensuite de faire des petites bouboules de tailles différentes.

Cette R7 donne 6 tartelettes (soit 2 par personnes).




Image


(au cas où vous n'utiliseriez pas une pâte du commerce) :

* 140 gr de farine
* 60 gr de margarine végétale à température ambiante
* 2 pincées de sel
* 1,5 à 2 CS d'eau

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une boule homogène. Déposer 30 mn au réfrigérateur.

Pendant ce temps là, vous pouvez préparer votre garniture ---}




* 110 gr de tomates confites passées à l'essuite-tout pour ôter l'excédent d'huile puis coupées en 6 chacune
* 110 gr d'oignon émincé
* 75 gr de poivron vert coupés en petits cubes
* 3 CS de crème végétale
* 3 cc de vin blanc bio (facultatif, sinon remplacez par le même volume de liquide)
* 1/2 cc rase de maïzena
* 1 Cs d'huile du pot de tomates confites.
+
* 3 biscottes mixées en poudre (pour éviter le détrempage de la pâte)

Préparation :

Délayez la maïzena dans le vin blanc puis ajoutez la crème végétale. Réservez.
Faites revenir à la poële les oignons et les cubes de poivron jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir. Ajouter les tomates, remuez quelques instants puis versez la préparation à la crème. On donne quelques tours de cuiller puis on éteint le feu.

Image




* 35 gr de poudre d'amande
* 45 gr de farine
* 40 gr de margarine végétale à température ambiante
* 2 pincées de sel

Préparation :
Mélanger la margarine au reste des ingrédients en remuant avec une fourchette. Si ça ne forme pas de grosses miettes à la fin, pas grave, pétrir et mettre en boule.
Formez des petits bouboules avec vos petits doigts, laissez reposez sur du papier sulfurisé le temps qu'on continu la R7.




Sortez la pâte du réfrigérateur, faites 6 boules de même poids/taille, étaler au rouleau, déposer dans les empreintes (moule en silicone de 6 empeintes à tartelettes) en faisant légèrement dépasser. Piquer le fond à la fourchette avant d'y déposer 1 belle cc de biscotte moulue.

Faites préchauffer votre four th° 6 (180 °).

Mettre la garniture sur les fonds de pâtes biscottés puis déposez y vos petites billes.

Cuisson, environ 20 mn, à surveiller.
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar mars » Jeu Aoû 28, 2008 20:21:53

Toujours pas de margarine végétal. :cry:
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar doudie » Ven Aoû 29, 2008 10:07:43

La pâte brisée Et le crumble peuvent se faire à l'huile aussi, mars. :bizou:
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Henri » Ven Aoû 29, 2008 10:36:55

Les dessins animés ca te tape au ciboulo ! :lol:
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar mars » Ven Aoû 29, 2008 11:11:50

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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Oceanwave » Ven Aoû 29, 2008 11:47:26

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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar mars » Ven Aoû 29, 2008 11:54:38

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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Oceanwave » Ven Aoû 29, 2008 12:05:18

la texture est différente avec l'huile.
je me souviens qu'aux States, mon américain cuisinait beaucoup avec de la Crisco, bourrée de transfat. La Crisco c'est VGL au fait ?
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar catt » Ven Aoû 29, 2008 12:12:34

à cause du chat, j'ai l'impression que c'est une tartelette aux croquettes pour félins :D
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar mars » Ven Aoû 29, 2008 12:21:03

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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Oceanwave » Ven Aoû 29, 2008 14:12:09

Mdrrr la tartelette aux croquettes :lol: :lol: :lol: Mousse, c'est la minette (9 kilos, au régime) d'une copine.
Je risque de mettre en scène mes miams plus souvent, avec des chats ou des trucs bizarres.

******

Me souvient de la Crisco, il y a 6 ans, un énoooorme pot jaune qu'on mettait dans un placard. J'ai voulu la mettre au frigo plusieurs fois mais mon ex-future B.maman la remettait invariablement dans le placard. j'ai compris après que ça ne rancissait jamais, c'était bizarre...on s'en servait dans les gâteaux à la place du beurre, c'était pas mauvais. :1pourri:
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Henri » Ven Aoû 29, 2008 15:24:08

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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Oceanwave » Ven Aoû 29, 2008 15:27:48

OKKKKKKKKKK :D
C'est bourré de très mauvaises graisses hydrogénées et de transfat mais d'après la compo, c'est vegan, nan ?
Là où j'étais, le beurre, ils ne connaissaient pas, c'était un truc qu'on avait trouvait dans les restaurants.
En tout cas, je confirme qu'on peut faire d'excellents cookies avec.
Marchiiiiiiii, Henri :mrgreen:
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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Henri » Ven Aoû 29, 2008 15:35:11

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Re: Tartelettes "Crumble" aux tomates confites

Messagepar Henri » Ven Aoû 29, 2008 15:36:42

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