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j'veux d'la choucroute !

Achats groupés, ventes de produits/matériels vegans

Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar safe » Sam Oct 25, 2008 10:55:44

pour faire de la choucroute maison il faut quelques mois, recouvrir du chou de gros sel et attendre je crois 3mois que ça fermente. et plus simplement, a partir de septembre c'est la période de la choucrouteque tu trouve dans tous les supermarchés au rayon boucherie, (malheureusement), tu peux acheter du chou de choucroute cru, sans saindoux, il faut juste la demander crue.
perso je la blanchi 5min à l'eau bouillante avant de la cuire (en changeant l'eau entre les deux), et je mets 2carottes pendant la cuisson au fond, que je jette car elle pompent toute l'acidité, ça la rend plus digeste..
un oignon planté de clous de girofle, du coriandre, du poivre noir en grain et des baies de genievre que je met dans une boule a thé pour pas avoir a les rechercher a la fin, du vin blanc sec, une cuillere a café de sucre et c'est parti!!
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar Grrrr! » Sam Oct 25, 2008 19:18:47

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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar francoise 77 » Sam Oct 25, 2008 20:42:05

Merci et promis : si tu passes dans mon coin, tu me fais signe un peu avant et je t'en cuisinerai > normal, tu as cherché la R7 donc tu as participé ! :D
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar JOHN » Sam Oct 25, 2008 20:52:04

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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar francoise 77 » Sam Oct 25, 2008 21:12:34

rhoooooooo merci mon bon John, comme je vais courrir mardi au magbio me chercher un graaannd seau de choucrouououte (mais au fait, avec mes envies, chuis p'têtre enceinte) :D
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar Cicero » Ven Nov 07, 2008 13:03:33

J'ai essayé pour la première fois de cuisiner de la choucroute fraîche avec ta recette, safe, (ben, elle doit manquer de précision - faut bien que je trouve un coupable et ça va pas être moi ! :diktat: ), j'ai raté; tu n'as même pas idée ! Elle n'a pas de goût, du coup, j'ai ajouté sans fin de chaque ingrédient pour le réhausser; de guerre lasse, j'ai mis des cubes de bouillon : ben, ça a plus le goût d'un ragoût que d'une choucroute ! :aiie:

Je crois que je vais me rabattre sur des frites, sinon, je vais être en retard pour le second service (repas d'adultes) ... :1pourri:
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar safe » Ven Nov 07, 2008 13:08:15

change de vin, ajoute de la matiere grasse...
mais meme moi je n'en suis pas satisfaite de ma recette, je n'arrive pas a retrouver le goutu (pas le gout hein, le goutU) de la choucroute a la viande...
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar francoise 77 » Ven Nov 07, 2008 13:13:05

quelle est la différence entre le mot "gouteux" et le mot "goutu" svp :?: merci :D > très important pour la choucroute :lol:
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar Cicero » Ven Nov 07, 2008 14:02:18

Le mot juste est goûteux (= exquis), goûtu est un néologisme vulgarisé dans les "Bronzés font du ski", si je ne m'abuse et qui servirait à qualifier un plat du cru ayant du goût !
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar safe » Ven Nov 07, 2008 14:28:39

goutu pour moi c'est quelque chose de bon, qui te fait saliver et te rempli les papilles, quit t'amene a une sensation de plenitude , d'orgasme culinaire (c'et fout les amandes l'effet que ça me fait ouf faut que je me calme... :mrgreen: )

alors que je ne recherche pas le gout de la viande, mais le goutu qu'elle procure, cette sensation grasse et sucrée, ce goutu qui te rempli bien la bouche, qui te comble....
bref je ne veut pas que la choucroute vegan ai le gout de la choucroute a la viande mais qu'elle en ai le goutu...
(oui je sais c'est une definition bien a moi mais je sais pas l'expliquer autrement...

bref que sa fasse miam miam dans la bouche
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar francoise 77 » Ven Nov 07, 2008 15:55:37

j'attends qu'une ou qu'un d'entre vous réussise à faire une "choucroute-goutue-miam-maison" avant d'essayer et en attendant je m'achète un sceau de choucroute bio ab chez biocoop huummm :P
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar doudie » Ven Nov 07, 2008 23:10:10

Une copine m'a fait une choucroute que j'ai trouvé bonne, même si elle avait un petit goût de brûlé dans le fond :roll: :
rincer la choucroute à l'eau froide puis à l'eau chaude
essorer par poignée
mettre dans la casserole avec de la bière et de l'eau, de la maragrine (ici tournolive), de l'ail, un oignon coupé en 4
faire cuire une heure à l'autocuiseur.

Ah, si elle a pas de goût c'est que tu l'as trop rincée. Ma maman a un truc hérité de ma grand'mère paternelle pour savoir quand il faut arrêter de rincer. je vais lui demander ce week-end.
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar francoise 77 » Ven Nov 07, 2008 23:48:34

oui, et tu m'expliqueras tout ça samedi 15 :bizou:
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar Flona » Mer Nov 12, 2008 17:08:53

Dernière édition par Flona le Mer Nov 12, 2008 17:35:03, édité 1 fois.
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Re: j'veux d'la choucroute !

Messagepar JOHN » Mer Nov 12, 2008 17:12:34

bon ben les gens du nord, évitez de croiser Flona pendant la semaine qui arrive... :arrow:
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