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forum.vegan.fr • Afficher le sujet - C'est quoi ce chou ?
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Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Dim Déc 11, 2011 04:06:21
par lelfe
au vietnam ils le coupent en tranche, ils mettent 3 tonnes et demi d'huile dans un wok et ils le font heu... revenir/frire, un truc entre les deux
Mais sinon à la vapeur c'est très bon aussi, mais une petite sauce avec serait pas mal.
Du genre une mayo faite avec sojayaourt, moutarde et épices
Mais bon ça dépend combien tu aimes le gras.

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Dim Déc 11, 2011 14:07:40
par aFreak
HUILE ?

:fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche: :fortiche:

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Déc 12, 2011 00:56:28
par cdrk
En frite ou frit à la poêle très bon, à la poêle je le fait au curry, je ne le pèle quasi jamais, par contre je l'adore cru (le goût est sucré), dans ce cas pelé, en salade très bien aussi, à la vapeur, dans un dahl, enfin, le chou ça marche presque avec tout.

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Déc 12, 2011 08:34:39
par aFreak
Arrêtez, vous me donnez faim, et je vais pas aller m'acheter du chou-rave à 8h30 du matin !

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Mar Déc 13, 2011 22:16:03
par Reinette
Aujourd'hui j'ai acheté un chou frisé. J'adore ce chou, mais seulement quand ce n'est pas moi qui doit le préparer. Je ne sais pas quoi en faire, quelqu'un aurait des idées ?

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Mer Déc 14, 2011 22:21:37
par Exupérence
du chou farci

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Mer Déc 14, 2011 22:36:54
par Reinette
Trop tard, j'en ai fait une soupe. D'expérience, ce genre de produit si je ne le fais pas rapidement, il finit par mourir d'ennui au fond de mon frigo... Mais pour la prochaine fois,c'est une idée (t'as p't'être une recette ? :mrgreen: )

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Jeu Déc 15, 2011 02:51:46
par Exupérence
pas forcément, mais je peux t'en improviser une ou deux vite fait:

à la lévantine:
riz cuit, poireaux, menthe séchée (et un peux de soja texturé si tu veux)

ou bien à la bâtarde:
purée de haricots blancs/pois chiches, poireaux/oignons, herbes de provence/thym, quelques légumes (carottes, potiron, ...), des dès de tofu et un peu d'amidon ou de farine dans la purée pour que ça tienne bien.

blanchir les feuilles de chou pendant 4 à 5 minutes, puis mettre une à deux cuillère à soupe de farce, rabattre deux côtés puis rouler le long de la tige. ensuite les placer dans un truc qui va au four et laisser cuir encore avec de la sauce tomate un peu liquide (du genre pour pâtes: laurier et ail) ou du bouillon de légume avec des oignons et de l'huile d'olive (dans ce cas, ne pas mettre trop de sel dans la farce)
c'est prêt quand la partie blanche n'est plus trop trop crue (perso j'aime bien quand ça croque encore un peu, mais ça dépend des gens)

après tu peuxfaire des variations genre à l'indienne en rajoutant du curry/safran et des raisins secs (mais enlever la menthe, je ne pense pas que le mélange aille si bien ensemble) à la première """recette""", ou bien rajouter des cacahuètes ou des noix/noisettes/amandes à la seconde (mais je ne pense pas que ça ira super bien avec la sauce tomate)

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Jeu Déc 15, 2011 09:13:03
par Reinette
A la bâtarde, ça me plait bien, j'ai souvent des restes de légumes secs cuits que je reconditionne en trucs genre tartinades. Mais comme ça ça change et ça fait un vrai plat qui nourrit :D

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Jan 09, 2012 18:56:06
par Cidoine
Me voilà avec un chou frisé ET un chourave (et aussi un chou blanc et un rouge) dans mon frigo...

Personne n'a d'autres idées que les soupes ou les choux farcis (trop de boulot).

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Jan 09, 2012 18:59:33
par Elli
Salade :aiie:

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Jan 09, 2012 19:10:47
par catt

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Jan 09, 2012 19:41:11
par Cidoine

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Jan 09, 2012 20:06:44
par catt
:question2: :question_mario

fallait juste RE lire

Re: C'est quoi ce chou ?

MessagePosté: Lun Jan 09, 2012 20:17:09
par Cidoine
Lu, RE lu et cette fois corrigé....