par quoi remplacer un oeuf ?

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par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar catt » Ven Sep 24, 2010 11:21:20

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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar OdEa » Ven Sep 24, 2010 12:23:30

jamais essayé avec du vinaigre. Si quelqu'un me confirme que ca fonctionne bien, faudra mettre à jour le wiki!
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Laura » Ven Sep 24, 2010 12:59:12

ça doit donner un gout le vinaigre :?
moi j'utilise toujours pour un oeuf : 10g de fécule ou de pudding powder + 4cl de lait végétal
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Exupérence » Ven Sep 24, 2010 13:38:19

OdEa a écrit:jamais essayé avec du vinaigre. Si quelqu'un me confirme que ca fonctionne bien, faudra mettre à jour le wiki!

pour faire cailler le lait, du citron ou même de l'acide citrique (pour que ce soit encore plus consistant) fonctionne très bien, et ça marche aussi avec la crème de soja alpro (je n'en ai jamais essayé d'autre, donc je ne garantie pas le résultat pour les autres marques :/ )
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Henri » Ven Sep 24, 2010 15:14:09

Je confirme pour l'efficacité du combo vinaigre de cidre + lait végétal.
Je déconseille fortement l'utilisation d'un autre vinaigre, sauf si vous aimez le goût du vinaigre dans les gâteaux :1pourri: Par contre aucun problème avec le vinaigre de cidre.

En général, suivant la recette du gâteau, j'utilise soit cette méthode, soit celle avec le yaourt.

D'ailleurs pour les quiches salées l'utilisation du yaourt est parfaite :)
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Laura » Ven Sep 24, 2010 17:39:33

le vinaigre de cidre est rarement végan :?
le seul qui l'est toujours est le vinaigre blanc
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar catt » Ven Sep 24, 2010 18:03:12

Laura a écrit:le vinaigre de cidre est rarement végan :?
le seul qui l'est toujours est le vinaigre blanc



rarement vegan ?
d'accord pas tous mais rarement, tu es sûre ?
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar FafaToupie » Ven Sep 24, 2010 18:08:36

pourquoi le vinaigre de cidre ne serait pas vegan? :question2:
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Laura » Ven Sep 24, 2010 18:09:13

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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar catt » Ven Sep 24, 2010 18:20:46

je viens de relire le topic dont le lien a été donné par Laura (merci !)

donc, que ce soit de cidre ou non, il y a des vinaigres vegans et d'autres non

mais on peut trouver du vinaigre de cidre ou non vegan

par contre, le vinaigre blanc (d'alcool) est toujours vegan
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Henri » Ven Sep 24, 2010 19:15:19

Laura a écrit:le vinaigre de cidre est rarement végan :?
le seul qui l'est toujours est le vinaigre blanc


on va ptêtre éviter de faire des généralités hein
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar lelfe » Ven Sep 24, 2010 21:13:13

moi mon vinaigre de cidre contient du miel...
Mais je l'ai acheté avant même de penser à arrêter le miel (hé ouais c'est long à finir une bouteille de vinaigre quand on vit seul) et j'ose pas le jeter...
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Maryline » Sam Sep 25, 2010 10:53:40

Laura a écrit:le vinaigre de cidre est rarement végan :?
le seul qui l'est toujours est le vinaigre blanc

han jle savais pas. à cause du jus de pommes au moment de la filtration à la gélatine, c'est bien ça ?
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar Maryline » Sam Sep 25, 2010 10:55:32

sinon ds les gâteaux on peut remplacer l'oeuf par une c. à s. de compote de pommes ou encore par de la banane mûre.
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Re: par quoi remplacer un oeuf ?

Messagepar FafaToupie » Sam Sep 25, 2010 11:50:11

ok merci catt et laura! :bizou:
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