Salut après pas mal d'essais j'y arrive bien et franchement y a rien de plus con que de faire des falafels en fait et ça prends 20 minutes
Ma façon c'est tremper une nuit les pois chiches, les égoutter, mixer le tout avec ail, oignons ou échalotes, cumin, curcuma, poivre, sel et une grosse cuillère à soupe de farine (pour 250g de pois chiches secs)...
en fait j'ai goutté une fois en France dans la ville de Gange dans le Languedoc des falafels façon créole, j'ai demandé en vitesse au gars mais il m'a dit qu'il fallait voir sur son site, bref je pense que c'est ce gars là
http://marchepaysanantigone.free.fr/?p=146mais il n'y a pas de recettes.
si vous saviez m'expliquer un peu comment vous faites vos mixes épices ça m’intéresse?