cherche recette de falafel

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cherche recette de falafel

Messagepar diaoul-du » Mer Aoû 19, 2009 17:09:25

J'ai essayé deux recettes de falafels dont celle de la brochure "278 recettes végétaliennes" de l'avis et a chaque fois c'est un désastre! Les boules se décomposent littéralement dans la friture, je suis obligé de les cuire au four et ça donne un truc trop sec!
Est-ce que quelqu'un aurait un truc qui marche (pas à base de "préparation pour falafels")?
Merci a vous, je désespère
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar Cidoine » Mer Aoû 19, 2009 22:21:35

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Re: cherche recette de falafel

Messagepar Flona » Jeu Aoû 20, 2009 03:11:13

bienvenu au club de ceux qui ratent leurs falafels :D
moi aussi ca me donne le meme resultat avec la préparation toute faite, doit manquer un liant..
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar Sept Loutres » Jeu Aoû 20, 2009 15:28:47

Moi j'mixe au blender: pois chiches (avec un peu de leur jus en conserve ça aide à mixer), du jus de citron, du cumin, de la coriandre (au goût tout ça), et trop, je forme mes boules que je mets sur de l'huile dans une poêle et miam!
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar Mary » Jeu Aoû 20, 2009 21:39:28

un peu pareil que Sept Loutres
j'en ai déjà fait avec des pois chiches en boites et ça a tenu
par contre je ne fait pas de boules mais plutôt des "ovales aplatis" :aiie:
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar safe » Ven Aoû 21, 2009 07:50:05

une recette qui n'a jamais raté:
440g de pois chiche secs
1oignon haché
2gousses d'ail pressées
2c à s de persil haché
2c à s de feuilles de coriandre hachées
2c à c de cumin moulu
1/2 cc de levure

faire tremper les pois chiche toute une nuit. égoutter et mixer au robot juqu'à très fin.
Ajouter oignon, ail, persil, coriandre, cumin, levure, 1 c à s d'eau, sel et poivre et mixer

couvrir, laisser reposer 30min

faire des boule et le presser pour oter l'excedent de liquide, faite frire en friteue ou l pele dans 2cm d'huile, a 180°C (pour vérifier la t° de l'huile, un morceau de pain doit dorer en 15sec)
cuire les falafels 3 à 4 min.egoutter sur du papier absorbant
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar diaoul-du » Ven Aoû 21, 2009 12:22:58

Merci à tous, j'essayerai et je vous tiendrai au jus! Vous me sauvez la vie! :fortiche:
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar vegan4ever » Lun Aoû 24, 2009 23:38:57

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Re: cherche recette de falafel

Messagepar JOHN » Lun Aoû 31, 2009 12:04:32

une recette super facile trouvée sur cet excellent site :

http://manger.vegan.fr/details.php?image_id=927


:arrow:
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar Mary » Lun Aoû 31, 2009 12:07:56

John:
diaoul-du a écrit:Est-ce que quelqu'un aurait un truc qui marche (pas à base de "préparation pour falafels")?


:diktat:
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar JOHN » Lun Aoû 31, 2009 12:12:00

ah ben si tu crois que je lis les topics en entier ; moi je regarde juste le titre pis je réponds !!! :question2:
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar diaoul-du » Mar Sep 01, 2009 13:42:51

Bon, je me lance dans la recette de safe donc si je comprend bien, tu ne pré-cuit pas les pois chiches?
faire tremper les pois chiche toute une nuit. égoutter et mixer au robot juqu'à très fin.
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar diaoul-du » Mar Sep 01, 2009 19:51:35

Ça y est j'ai fait mes falafels, ils sont nickels! 8)
Par contre j'ai oublié de mettre la levure et ça marche très bien.
Merci safe
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar safe » Mer Sep 02, 2009 07:43:26

alut diaoul!
dl j'avais pas vu ta question.mais si ça a marché je suppose que tu as compri la recette.
pero e fais des recettes différente, souvent au pif. des fois avec es pois chiches trempés (quand je prévoit un menu avec falalfel)
mais quand j'ai une envie pressante de falalfel, j'utilise des pois chiche en boite...

ravie que la recette ai marché!
safe
 
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Re: cherche recette de falafel

Messagepar JOHN » Mer Sep 02, 2009 20:18:14

:shock:

t'avais un train à prendre Safe ???

:arrow:
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