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des recettes de noel

Vos recettes veganes

Re: des recettes de noel

Messagepar Izzzy » Sam Déc 20, 2008 15:10:24

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Re: des recettes de noel

Messagepar Noann » Sam Déc 20, 2008 15:55:19

OK je réfléchis (je posterai un rectificatif éventuel quand j'en referai si ça ne va pas ...)

Je fais ça avec 1 boîte de marrons (donc celles que je prends font 800g elles sont grosses) environ 400g de mélange forestier congelé, 400g de tofu et 2 gros oignons.

Il faut mixer les marrons + le tofu (je pense que ça doit aussi marcher avec du seitan, je n'ai pas essayé) puis mélanger le tout avec les champis et les oignons bien reviendus dans de la margarine où de l'huile d'olive.
Pour assaisonner, moi je mets de la soupe à l'oignon en poudre, je trouve que ça donne un bon goût (j'en mets dans beaucoup de préparations, les "meatballs" par exemple) et on peut rajouter des noix en poudre ou de la chapelure si la consistance n'est pas suffisamment épaisse (je préfère les noix mais c'est plus cher...)

On peut aussi, avant de le mettre au four, le faire revenir dans une poêle.

J'espère que les précisions vous ont aidés.
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Re: des recettes de noel

Messagepar Cidoine » Sam Déc 20, 2008 17:32:23

Dernière édition par Cidoine le Sam Déc 20, 2008 18:38:12, édité 1 fois.
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Re: des recettes de noel

Messagepar Izzzy » Dim Déc 21, 2008 01:42:26

On va bien manger dis donc!! Merci Noann et Cidoine! :flower: :heart:


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Re: des recettes de noel

Messagepar safe » Dim Déc 21, 2008 09:57:39

je suis en train de tester la dindofou..verdict au repas de ce soir.j'ai modifié la recette pour y rajouter du thé fumé dans le mélange tofu epice ainsi que dans la marinade...
elle sera fourré aux marrons et champignons, servie avec une petite compote de pommes et des oignons..
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Re: des recettes de noel

Messagepar Noann » Dim Déc 21, 2008 13:03:35

Désolée je n'ai pas de photo (je n'ai toujours pas d'APN faut vraiment que je m'en achète un) par contre je poste ma sauce au poivre parce que je ne la fais pas tout à fait pareil:
je fais revenir des échalotes dans de la margarine avec des grains de poivre vert (2 échalotes pour une quantité moyenne)
je mets un paquet de soja cuisine ou équivalent (en ce moment mon préféré est celui qu'on trouve chez L***rc, leur marque à eux) et une cuil à café de Maïzéna pour épaissir un peu
je "mouline" plein de poivre noir en plus du vert qu'il y a déjà
et voilà.
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Re: des recettes de noel

Messagepar safe » Lun Déc 22, 2008 00:52:54

bon alors testée et approuvée, mais sans les pommes (j'en avais plus)
par contre meme avec du the fumé je ne trouve pas que ça ressemble à de la viande. mais c'est tres bon, et c'est joli (dsl pas de photo)
j'ai ajouté du the fumé a la marinade aussi...

et puis j'ai fait une recette de baklava, pas la recette d'ow, il faut donc que je la poste c'est trop bon!!
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Re: des recettes de noel

Messagepar safe » Lun Déc 22, 2008 21:47:44

pppppppfffffffffffffffffff fais chier leles tartelettes choco marron tiennent pas, le fond se barre en couille et se decolle quand je mets la creme de marron, ça va etre impossible a demouler.....
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Re: des recettes de noel

Messagepar Cidoine » Ven Déc 26, 2008 04:59:32

Alors Safe, ces tartelettes, tu les as démoulées?

Noann, j'ai essayé ton rôti qui a eu beaucoup de succès. C'est la première fois que je fais une recette sans l'avoir testée avant et même celui qui n'aime pas les champi a adoré!
Seul problème, tu dis qu'on peut le faire revenir à la poêle avant de le mettre au four... Avec la consistance du mien avant cuisson ça aurait pas été possible! Même en rajoutant de la panure comme tu le conseillais. faut que tu m'expliques à quoi ressemble le tien avant passage au four stp. Que je voies où je me suis trompée.
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Re: des recettes de noel

Messagepar Cicero » Ven Déc 26, 2008 10:59:41

Je n'avais pas envie de cuisiner, moi, cette année, feignasse de chez feignasse, donc : je n'ai préparé que deux ou trois choses (en plus, on n'avait pas faim ! :bennn: )

des toasts à la terrine forestière (je sais on en mange tous les jours : et alors ?) , j'ai tenté une terrine proposée sur un site que j'aime bien (vegan of course) : ben franchement pas bon pour rester soft; ensuite la croustade aux champi gnons de Béa (exquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis), le reste de la poêlée de champi avec une poignée de frites et les verrines ardéchoises de Béa, délicieuses aussi ! :wink: En plus, je me suis offert un petit siphon (1/2l) donc j'avais une jolie chantilly à mettre dessus. 8) En revanche, j'ai fait la recette de bûche trouvée sur un autre forum, je me suis posée des questions quand j'ai vu les doses de marga et de sucre, et puis, pour me déculpabiliser d'un éventel échec, j'ai strictement respecté les doses : une tuerie au sens propre : on ne se remet pas d'une telle overdose de gras et de sucre !! vive le kombucha pour digérer ensuite ! J'ai refusé de la servir, mais mes hommes ont insisté pour y goûter. La chienne a adoré (et a survécu :shock: ), mes enfants aussi et mon mari a trouvé que ça n'était pas mauvais. ce fut drôle de confectionner un roulé, à part ça, je ne referai pas cette recette : jamais !!! :evil:

Bref ! ce fut sobre, calme et serein !

Par contraste, je pensais à toutes ce bêtes sacrifiées, aux ébouillantées eux mangées vivantes, ....aux autres ! :cry: à tous ces gens qui se remplissaient la panse de cadavres et d'alcool qui iraient vo*ir et c*ier tout ça quelques heures après ! Quelle ineptie ! quelle cruauté ! que de vies gachées ! :cry:
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Re: des recettes de noel

Messagepar francoise 77 » Ven Déc 26, 2008 11:19:40

j'ai mixé du tofu soyeux avec du praliné en poudre et du sucre > rhaaaaaa :bad2:
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Re: des recettes de noel

Messagepar Cicero » Ven Déc 26, 2008 13:27:31

gourmande ! :bad2:
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Re: des recettes de noel

Messagepar safe » Ven Déc 26, 2008 15:46:41

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Re: des recettes de noel

Messagepar Oceanwave » Ven Déc 26, 2008 16:00:34

:bizou: :bizou:

PS : pour les fonds de tartelettes, yé ne comprend pô, parce que j'utilise les même proportions depuis des lustres pour différentes R7. S'il y a trop de marga, ça ne tient pô. Normalement mis au frais dans des moules en silicone, ça se démoule comme un cake. Chat fait rien ! :fortiche:
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Re: des recettes de noel

Messagepar doudie » Ven Déc 26, 2008 21:31:14

Noël à la maison :

Entrée salade de mâche - huile de noix - cerneaux de noix avec toast de Tartex champignons. Miam.
Plat : tofurkey farci marrons et champignons avec pommes noisettes. Verdict de jules "tu deviens la pro du tofu, c'est super bon". Mon verdict : à force d'avoir peur que ça soit fade c'était trop fort en bouillon.
Dessert : verrines ardéchoises (quel succès OW !). Jules a regretté les speculos, il n'aime pas, mais il a craqué sur la chantilly de coco !

Noël chez mon frère :
toast encore, reste de tofurkey, pommes noisettes...
Dessert : j'ai fait une bûche marrons-chocolat, sauf que le bicarbonate de soude m'a échappé des mains... résultat : immangeable (sauf sous la chantilly de coco, j'ai rien senti :e949b0f_a: )...

Sinon chez mon frère, le soir j'ai eu des frites (avec de la mayo de Flona ! ouf :fortiche: ), et à midi on a mangé "léger" : une platrée de coquillettes. (et pour les autres : huitres, foie gras, saumon, filet de porc, moules :affraid: ) :bennn: J'étais contente de rentrer pour manger des légumes.
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